고급 초밥에 계란 초밥이 왜 껴있나 궁금했었는데 이유가 있었네

ㅇㅇ(175.206) 2021.11.23 21:49:36

조회 77 추천 0 댓글 4

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불교의 영향으로 육식이 거의 금지되었던 일본에서 달걀은 몇 안되는 동물성 단백질이였다.

(무정란은 부화하지 않으니 동물이 아니라고 봄.)

허나 육식이 금지되었는데 닭을 많이 키울리가 없으므로 달걀 자체가 하나의 희귀품이였고 당연히 계란을 사용한 초밥 또한 희소성있는 초밥이였다.

옛날에는 계란이 귀한 음식이였다는건 지식으로 알고 있었는데

특히 일본에선 육식을 안해서 닭을 많이 안길러서 계란이 더욱 귀한 음식이였던거고

귀한 생선 재료로 만든 초밥들 사이에 똑같이 귀한 재료인 계란 초밥도 있는게 당연했던 거임 ㄹㅇ...

그걸 계란 초밥이랑은 연결해서 생각을 못했었네 ㄹㅇ

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