요즘 면요리 할때 만테까레란거에 꽂혔음

맛깔난크림국수.

2022.02.04 02:11:32

이 영상에서 자세하게 나옴

내가 이해한 만테까레는 면수와 기름을 섞이게 하는 유화기도 하고, 소스의 점성을 높여 면에 달라붙게 만드는 기술인데

이걸 볶음라면 할때 쓰면 되게 좋지않을까 싶어서 기름에도 파랑 마늘로 맛내고 면삶을때도 스프 비율같은거 조절하면서(오히려 적게넣어야 안짬) 라면끓이니까

좀재밋고 맛도 괜찬은듯

요즘은 고기굽고 팬에 눌어붙은걸 면수로 풀어서 소스로써 사용하는것도 나름 재밋는거같음

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