- 어쩌다가 라면에 관심을 갖게 됐나.
▲ 라면은 성질 급하고 국물요리 좋아하고 매운거 좋아하는 한국인들과 궁합이 맞는 음식이다.

우리가 자랑스러워해야 할 라면을 다들 근거없이 나쁜 음식으로만 생각하는 현실이 안타까웠다.

그래서 라면을 주제로 특별강연을 했던 것이다. 원래 전공은 라면이 아니라 식품독성이다.

- 라면을 자랑스러워 해야 하다니 무슨 말인가.
▲ 라면은 일본에서 만들어졌지만 중국, 동남아 등에서는 오히려 매콤한 한국라면이 인기다.

핸드폰이나 자동차도 우리가 최초로 만든건 아니지만 세계시장에서 각광받고 있지 않나.

자랑스러워하는게 맞다.

- 라면이 몸에 좋다는 주장의 근거는 무엇인가.
▲ 라면은 열량이 적절하고 우리가 필요로 하는 영양소가 모두 들어있다.

계란과 파 등을 넣고 김치와 곁들여 먹으면 단백질과 비타민도 보충 가능하다.

나트륨이 함량이 높다고 하는데 따져보면 칼국수보다도 낮다.

그래도 불안하면 스프량 조절하고 국물 다 안마시면 된다.

면을 튀긴 기름이 안좋다고 하는데 라면공장에서 사용하는 기름은 제대로 관리되기 때문에 깨끗하다.

방부제를 많이 쓴다고 생각하는데 그렇지 않다.

라면의 수분은 4%정도 밖에 안되기 때문에 방부제를 따로 쓸 필요가 없다.

우린 라면에 대해서 많은 오해를 하고 있다.

라면의 창시자 모모푸쿠도 매일 점심에 라면을 먹고도 96세까지 장수했다.

- 라면예찬이 대단하다. 라면회사에게 사주를 받은게 아니냐는 의심도 받을 것 같다.
▲ (웃음) 말도 안되는 소리다.

사람들이 라면에 대해 너무 잘 모르고 있고 또 무조건 나쁜쪽으로만 생각하는 것 같아 답답해서 나선 것 뿐이다