라면국물에 빵 찍어먹은 건 과학임

라면국물에 빵 찍어먹은 건 과학임앱에서 작성

유영

2021.08.08 03:53:38

조회 17 추천 0 댓글 0

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사람은 본능적으로 짜고 단, 자극적인 걸 좋아하게 돼있음

단거에는 하얀 밀로 만든 빵, 국수 그리고 새하얀 쌀밥. 이게 왜 다냐, 입 안에서 씹히면서 아밀레이스에 분해되서 단맛이 나거든

짜고 자극적인 건 여러가지 있는데 그 중에서도 라면국물

라면 국물에 있는 면? 맛있지. 밥? 맛있지. 근데 이게 맛있는 이유가 국수나 쌀의 빈 공간에 짜고 자극적인 국물이 들어가서 본능을 그대로 저격하는거

근데 뜨거운 밥이랑 찬밥을 라면 국물에 말았을 때, 찬밥이 더 맛있다는 연구결과가 있음. 이건 왜 그러냐, 식었을 때 쌀 표면에 빈틈이 더 많이 생기거든? 여기에 라면 국물이 스며들기 때문이야

상식적으로 생각해봐, 쌀 표면의 빈틈이랑 빵의 빈틈이랑

빵이 더 크지? 그럼 맛있을 수밖에 없는거야

그런데 그걸 안해먹는 사람이 더 많은 이유? 익숙하지 않기 때문이야

유럽 세계에 처음으로 감자가 퍼졌을 때도 굉장히 기피당했어. 익숙하지 않기 때문이지

그런 거야. 안해봐서 그 맛을 모르는거

속는셈 치고 식빵 사분지 일만 라면국물에 적셔먹어봐

인생 절반 손해봤어어 소리가 절로 날걸

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