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어제 흑백요리사 본거 따라해봤어(스압)

풍물시장갤로그로 이동합니다. 2024.09.26 12:35:02
조회 17117 추천 182 댓글 127

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어제 흑백요리사 보면서 침 줄줄 흘리다가 이건 따라할수있을것같아서 쿠팡 로켓프레쉬로 오겹살이랑 노두유 시켜서 따라해봄


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1. 고기 태워주고



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2. 고기 삶아주고 (영상보면 대파넣고 끓이더라)



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3. 삶은 고기에 노두유 발라주고



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4. 230도 기름에 투하



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5. 태우지 않게 조심해서 꺼내주고


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6. 존나 뜨거울때 잘라줌



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7. 보니까 무는 네모낳게 자른다음에, 자투리 무 양파 대파 생강으로 채수 내고 그걸로 소스 만든걸로 추측.

물 1.4리터에 무 양파 대파 생강 넣고 30분 끓여서 채수 뽑고 무만 남기고 건져낸다음에 거기에 간장100 노추50 설탕50 맛술200 팔각3개 오향분1티스푼 마늘 5개 넣고 홍소육 소스 만들어서 거기에 무만 더 졸였음



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8. 무 흐물흐물해지면 건져낸다음에 그 소스에 고기넣고 1시간정도 뚜껑 열고 끓여줌. 그래도 계속 뻣뻣함



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9. 그다음 안되겠다 압력솥! 고증에 맞춰서 압력솥 40분



캬~ 탱글탱글한거 보소~



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10. 고증에 맞춰 1시간 삶아서 다 풀어지는 감자 체에 내려주고



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11. 손님한테 라진피 대접하고 남은 생크림들(12분동안 쉐이킹하라고 시켰음) + 버터 + 홍소육 소스 넣어서 매시포테이토 소스 완성



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12. 브로콜리 볶고 대파 튀겨야되는데 아뿔싸 브로콜리가 없어서 마트가서 사옴. 사와서 볶아주고 대파 튀겨줌



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13. 플레이팅 시작. 매시포테이토 소스에 무 올리고


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14. 고기 올려주고


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15. 브로콜리 다음에 파채, 그리고 소스 뿌려주기

> 이거 그냥 홍소육 소스 뿌렸더니 다 흩어지더라. 그래서 국물 걸러서 전분물넣고 소스 만들어서 뿌려줌

나중에 영상보니까 밀가루넣고 농도맞추는거 설명없이 넘어가더라



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아무튼 완성! 엄마랑 둘이 야식으로 노나머금엄청맛있게 드시더라!

다하는데 5시간쯤 걸림! ㅋㅋㅋㅋ


3



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위스키이야기) 마트갔다오면서 GS에서 크렘드카카오 수령해옴. 민트초코술 만들어야지 



출처: 위스키 갤러리 [원본 보기]

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