디시인사이드 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

갤러리 본문 영역

1편. 현실적인 1티어 고급어종에 대해 알아보자앱에서 작성

수산물학살자갤로그로 이동합니다. 2024.05.11 08:50:01
조회 41372 추천 125 댓글 154

한국에서 제일 비싼 0티어 어종 아래의



나름 현실적으로 먹기 좋은, 1티어 고급어종에 대해 알아보도록 하겠음.




일단 사람마다 고급어종 기준이 다를수야 있겠지마는, 나는 이제 '제철 정품 기준, 완도광어보다 비싼 것' 을 1티어 고급어종이라고 정의하도록 할게




+ 서울에서 접하기 쉬운 양식위주로 이야기










1. 벤자리


3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4683746f7bcb91c58a5f58c77af950032f76074c201c261c87fc8911031b9b9ce0

대표적인 여름생선임

자연산은 제주도에서 주로 나고, 양식은 대부분 일산

가격대는 한여름되면 도매가가 3만원 넘겨서 1티어에 랭크함




양식기준 크기는 500g~1kg

맛은 흰살생선인데 붉은살생처럼 기름맛이 센 편임




만약 내가 광어 말고 다른거 먹어보고 싶어요 하는 분들한테 지금 시점에서 제일 강추함


되게 기름지고 흰살생선 특유의 감칠맛도 나서, 맛이 좋거든



심지어 지금은 가격도 쌈

킬로당 25000원 정도?


그래서 내가 꿀통이라 한것임...












7cea8173b5866df437e887ed409f2e2db854108811fd7c1adcba451078

(기름층이 반들반들한걸 볼 수 있다)






다만 얜 살이 빨리 물러짐. 유튜버들은 양식이 그렇다고 하는데 양식 뿐만 아니라 자연산도 그럼. 그냥 이 친구 종특임.



고등어처럼 회유성 어종 성질 뭐시기

체내에 뭐시기 성분때문이라고 하는데 잘 기억은 안나는데... 이유야 뭐가 중요함




활어로 썰어먹거나 6시간정도 단기숙성해드셈






다만, 후술할 친구들도 그렇지만


이 소위 고급어종이란 친구들은 절대 소매점 안가는거 추천함


가격 거품이 진짜 세거든.



이름값때문에 소매에선 걍 비싸게 때림. 2만원에 들여왔어도 7만원 부름


광어는 2.5만원에 들여와서 4만원 부르는데 말이야.





후자야 뭐 할복비 빠지고 오후방문 되고 하면 소매점을 쓸 수 있지만.


전자는ㅋㅋ 좀 그렇잖아


경매장이나 도매상을 꼭 쓰자










2. 능성어










24efe420ebf829f53feac79226e63310f3ef34f7a70a5837049e37ae377f6be79d2f3501c88d6f4d44330f5265b58f529fe6b2d0c6e4cbe629dfede08ebc90157b94d9a97c5549052fe781db1d959308d316e1355a50e4505a5503904edd0c9e0e1e071b134c

한때 짝퉁 다금바리라고 불리던 친구

물론, 요즘은 대왕자바리라는 친구때문에 짝퉁으로 안 팔린다.


이 친구는 국산 양식 일산 양식 있는데 일양이 더 비싸고 질도 좋음


국양은 척추 휜 장애비율이 무지 높더라







가격은 광어보다 확실히 비쌈


새벽경매가로 해도 킬로당 3.5만원 정도?

지하 서울 수산에서도 3.7만원임











7fed8272b58768f751ee8fe7438070731dc093bdb5a75a0d190cbe2d86aeddb9

(저 빨갛고 하얀 기름층 낀게 능성어임)



썰어놓으면 저리 빨간거에 기름층 끼게 나옴



맛은 꽤 좋음


그루퍼과 특유의 탱글한 식감도 좋고 그루퍼과가 막 기름지진 않은데, 쟨 그루퍼과중 기름짐은 원탑느낌도 남

그래서 막상 다금바리나 붉바리보다 능성어 좋아하는 분들도 있음





광어랑 비교하라면 식감도 더 좋고 기름짐도 더 센 느낌

다만, 숙성했을때기준 감칠맛은 광어가 우위같음



이러나 저러나 한 번 정돈 도전할만한 어종이라고 생각함





하지만 말했듯, 고급어종은 경매장이나 도매점 써야함...


막 저런거 킬로당 8만원 9만원 부를걸ㅋㅋ








난 소래포구 종합어시장에서 12만원까지 들었다.












3. 대왕자바리







a65614aa1f06b3679234254958db3438f63bcc0a49114be93ae25df0

능성어한테 짝퉁 다금바리 자리를 뺏은 종임



다금바리(표준명자바리)+ 자이언트그루퍼의 교잡종




7fed8272b58768f751ee8fe7438070731dc093bdb5a75a0d190cbe2d86aeddb9

아까 이짤에서 하얀부분이 바로 대왕자바리임




맛은, 식감은 능성어보다 더 좋은데 아무래도 기름진맛이나 감칠맛이 부족해서 밍밍함



그래서 그거 채우겠다고 오래 숙성하는 분들이 많고 그게 정석임


다만 이제 난 얘 식감을 좋아해서 굳이 오래 숙성해 먹는 건 좀...?



가격은 능성어보다 좀 싸게팔림


얘도 기형 있는 친구들 있는데 그런 B급은 싸고

A급 정품 기준은 광어보다 더 비쌈






4. 참다랑어






7cec8671b68b6cff3cf187fb1cc1231dc1a82afda2d06e8023ca3f

이쯤에서 참치 살짝 다루고 감





참치를 어디서 사드시는지 모르겠는데... 보통 참치 좋아하는 사람들은 공구 많이 참가하거든




2ebcd577bd8669fe3beed5e5178076643e38cde7c14dcc753683e165ca66a4b8145b80592cd6e77a75b586e54677ce15987f1e2363ec89

그런거 참가하면

400kg급 이상

스페인, 몰타산 축양

1번도로

1kg 순살 가격이 8~9만원 선임


여기저기 많이 뒤져보면 알겠지만 저기보다 싼곳도 있음

(보통 네이버 밴드에서 지들끼리만 나눠먹음)













공구 포기하고 저거보다 좀 더 비싸게 인터넷 최저가로 가도 10만원 좀 안되게 나오고








그니까 참치가 1티어 어종은 맞긴 한데, 막 엄청나게 고급 어종이고 그런건 아니란거임





일반적으로 구할 수 있는 제일 좋은 1번도로 순살가격이 저러니까ㅇㅇ








갠적으로 참치는 이미지때문에 가격 거품이 크다 생각해서, 다들 호구 잡히지 않고 적절한 가격에 구매들 했음 좋겠음

























7cea8173b7806bf437e982e2439f2e2d96010262e6dee90dd6b5317628

맛은 여러분들도 잘 아는 맛


가맛살 대뱃살은 미칠듯이 기름지지


취향에 맞다면 확실히 참치 대체할만한게 없긴함










5. 흑점줄무늬전갱이







1e989d7eb08469fe37b981f846d0733f96deaa802f6f2a7996edd012a4da971056131d4c77d1aebb2a4e31d15391bb1fc7cd9298a4ceae

시마아지라고 불리는 친구임



얘도 대부분 일산 양식

가격은 큼지막한 친구 기준 새벽시장 경매장 가격이 2.9정도


성전 올라오면 3.4인데 지금 서울수산 가격은 3.1이네







1e989d20b5d46df33ce6d5f84484773fc8213f5f492b965f6145483d698acbcf66c8a1510e2be97acd1bc883e070de084866a646a0a56f

썰어놓으면 약간 방어처럼 나옴




실제로 여름에 먹는 생선중엔 제일 기름진 맛이 난다



그래서 방어 매니아들이 여름에 뭐먹을지 헤매다가 시마아지에 정착하는 경우도 있음



겨울 돼지방어랑 비교하면 기름진맛은 덜한데 밸런스는 더 좋거든!





붉은살 생선 선호 안하는 나도 이건 나름 잘 먹긴하는데...



결국 비싼 가격이 발을 붙잡는다.




나는 이돈이면 다른 비슷한 가격대의 흰살생선을 먹는편이라





아, 초밥용으로 좋음+양식이라 공급일정함+적당히비싸서 생색내기좋음 조합이라 오마카세에서 유독 사랑하는 어종이기도 하다







6. 뱅에돔, 꼬리뱅에돔












0488c907ccd32ea36cb4c49b018969275644a6e64540a04bc46aefe4a6f3fc0755e0357993ccb750e6f48d509763c8cb8600392b116672f0053a719aa482c30419ca61c6501ab034dee89d44850320d11610131e0ecc09db068b80fe17d60691f0beda7e9689dc

09b5dc35f1d300ad3eaae7a132fc081901ac5bbbb24c4ae7443a23f9f8d72db3e8a988e29a197b762288f6b7de55e945a248a065660364d8b2ea4fbed448dbd34571b3846d59dbc86205285e9061462eac3e756825449e9b33ee00655aabe8fb62e7e1d53ae83354

4대 돔이라고 불리는 어종임(위가 긴꼬리 아래가 그냥 뱅에)


낚시꾼들이 환장하는 어종이기도 하다



개인적으로 난 이거, 자연산이랑 양식 차이가 무지 큰거같음....



일단 이자리에선 양식 맛만을 논하자면





의외로 별맛 안남....



맛이 없는 건 아니고 나름 육각형 밸런스 스텟인데, 와 대단하다! 라기엔 애매한?



긴꼬리도 마찬가지임


조금 더 육각그래프가 크긴한데 비슷함



육각그래프 크기 따져보면 광어랑 엄대엄 뜨는 느낌










a65614aa1f06b367923425495b876a371596ab489f917c0ad314fcb720bbaf

그래도 저렇게 껍질 살려 뜨면 씹히는 맛이 있음





게다가, 이게 한창때 전성기엔 비싸도 지금은 싸다


광어보다 아득히 싼 킬로당 2만원...


맛 궁금하면 한 번 먹어보는거 추천




아, 그래도 전성기땐 광어보다 좀 비싸다


그리고 그땐 기름진맛이 확실히 더해져서 내 취향엔 광어보다 더 잘 맞음













여기까지가 '서울'에서 '일반적'으로 먹을 수 있는 고급어종들



​그러니 오늘은 여기까지만 할게!









출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

추천 비추천

125

고정닉 31

24

댓글 영역

전체 댓글 0
등록순정렬 기준선택
본문 보기

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

갤러리 리스트
번호 제목 글쓴이 작성일 조회 추천
설문 지금 결혼하면 스타 하객 많이 올 것 같은 '인맥왕' 스타는? 운영자 24/10/28 - -
275936
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 키작남의 조언
[892]
반페르시갤로그로 이동합니다. 10.27 49442 290
275934
썸네일
[디갤] 폭간트 레시피로 찍은 사진들...webp
[44]
하늘섬에간폐관수련파계승예아안될거뭐있노갤로그로 이동합니다. 10.27 11935 8
275933
썸네일
[야갤] "어떻게 해보려고" 치밀한 행동…그런데 반전이
[103]
마스널갤로그로 이동합니다. 10.27 21465 21
275932
썸네일
[주갤] [블라] 그러니까 누가 한녀혼하래??
[722]
ㅇㅇ(223.38) 10.27 40021 1033
275930
썸네일
[중갤] 중붕이 ai 로봇걸 조수 생김
[190]
인간얼굴새갤로그로 이동합니다. 10.27 37499 213
275929
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 귤은 껍질채로 먹어야 좋다
[371]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 31005 128
275926
썸네일
[싱갤] 와들와들 벗방 비제이랑 말싸움 하는 15살 언변가
[503]
최강한화이글스팬갤로그로 이동합니다. 10.27 63028 709
275924
썸네일
[미갤] 샘 해밍턴이 해명 해주는 김병만 개그맨 집합 썰.jpg
[165]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 25415 122
275923
썸네일
[탈갤] 원룸서 숨진 9급 공무원 '유품' 녹취 들었더니
[558]
DUKE NUKEM갤로그로 이동합니다. 10.27 36082 526
275922
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 아버지와 야끼우동.manhwa
[161]
코드치기귀찮아서만든계정갤로그로 이동합니다. 10.27 37668 268
275920
썸네일
[갤갤] [KES 2024] AIoT 기술로 지은 삼성 스마트싱스 시티
[76]
두더스마트싱스갤로그로 이동합니다. 10.27 12152 36
275919
썸네일
[야갤] 학교마다 "우리도 달라"...웃지 못하는 교육청 '끙끙'
[177]
마스널갤로그로 이동합니다. 10.27 22291 28
275918
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 73년 전에 찍은 이탈리아 .JPG
[184]
수인갤러리갤로그로 이동합니다. 10.27 28512 122
275916
썸네일
[이갤]  ‘직원 할인’ 때문에···삼성전자 직원은 1인당 250만원 세금 더 낸
[322]
고맙슘봐갤로그로 이동합니다. 10.27 32599 103
275915
썸네일
[야갤] 전 세계 최초 있는 일...호주, SNS 연령 제한 추진
[180]
마스널갤로그로 이동합니다. 10.27 20266 103
275913
썸네일
[대갤] 日, 의사가 환자에게 수면약 먹이고 성폭행... 마초 훈남 의사의 반전
[265]
난징대파티갤로그로 이동합니다. 10.27 27551 181
275912
썸네일
[카연] 브라키오사우루스
[63]
원원갤로그로 이동합니다. 10.27 13150 107
275910
썸네일
[미갤] 한국 중식요리 4대 문파.jpg
[320]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 30049 109
275909
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 보잉이 추락한 이유.jpg
[236]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 29927 295
275905
썸네일
[웹갤] 요즘 핫한 웹소설 강의 이슈 Feat. 민간 자격증 제도
[59]
군만두먹자갤로그로 이동합니다. 10.27 13513 108
275903
썸네일
[야갤] “위원 맘대로 분류"...게임 등급 심의에 불만 속출
[279]
야갤러(211.235) 10.27 17936 273
275901
썸네일
[싱갤] ㅇㅎ) 가터벨트..manhwa
[347]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 29407 150
275900
썸네일
[더갤] '박정희 처단' 김재규 의사 재평가 영화 제작 예정
[1374]
고닉팠갤로그로 이동합니다. 10.27 19106 192
275899
썸네일
[부갤] 한국 전세가 필요악이라 불리는 이유...jpg
[507]
앨런갤로그로 이동합니다. 10.27 33863 125
275897
썸네일
[싱갤] 올해 미스 그랜드 인터내셔널의 화려한 의상들
[144]
@ㅅ@v갤로그로 이동합니다. 10.27 19200 29
275896
썸네일
[야갤] 오늘자 광화문 모습.jpg
[510]
ㅇㅇ(39.7) 10.27 31502 667
275895
썸네일
[싱갤] 돈으로 고백하는..manhwa
[116]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 22272 115
275893
썸네일
[부갤] 20대 임금근로자 10명 중 4명은 비정규직…비중 역대 최고
[284]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 17885 74
275892
썸네일
[미갤] 한 달 동안 개 사료만 먹었던 남자.jpg
[277]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 28699 213
275891
썸네일
[야갤] 용산 2층 다세대주택 '와르르'...6년 전 '붕괴사고' 악몽 되풀이
[164]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 16224 57
275889
썸네일
[미갤] 최애 연예인이 키가 작아서 안쓰러운 팬의 한마디...jpg
[411]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 33263 171
275887
썸네일
[군갤] 우크라 단체, 한국 네티즌과 같이 북한군에게 효과적인 빠라를 만들고 싶다
[274]
KC-46A갤로그로 이동합니다. 10.27 29524 178
275886
썸네일
[야갤] '고등래퍼2' 윤병호... 구치소서 또 마약 혐의로 재판
[275]
야떡이갤로그로 이동합니다. 10.27 28989 215
275884
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 소년만화 역대 최악의 ㅈ망엔딩 근황.NTR
[472]
댕댕이맨갤로그로 이동합니다. 10.27 50245 309
275883
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 요즘 페미를 페미라고 하면 안 되는 이유
[441]
ㅇㅇ(222.111) 10.27 39860 556
275881
썸네일
[디갤] 디붕이 제주도 출사
[15]
04디디붕붕이이갤로그로 이동합니다. 10.27 4397 13
275880
썸네일
[주갤] 와이프가 미용산데 몸으로 영업한다는 헤갤러
[603]
실시간기자갤로그로 이동합니다. 10.27 42887 230
275879
썸네일
[기갤] 오늘자 핑계고) 극한직업2를 갈망하는 주연 배우들.jpg
[104]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 15918 41
275877
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 신흥중진국 인도네시아 대통령이 선택한 국산차
[172]
코드치기귀찮아서만든계정갤로그로 이동합니다. 10.27 17472 198
275875
썸네일
[야갤] '36주 낙태' 병원..."화장한 아기들 더 있다"
[272]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 15683 199
275874
썸네일
[이갤] 김민석 snl ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
[370]
ㅇㅇ(118.235) 10.27 27993 187
275870
썸네일
[싱갤] 스왑) 궁금궁금 흑백요리사 나왔던 고기깡패 의외의 사실
[175]
최강한화이글스팬갤로그로 이동합니다. 10.27 27240 197
275869
썸네일
[부갤] '트럼프 트레이드'에 환율 껑충…"당선시 1,450원 가능성도"
[225]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 17704 49
275867
썸네일
[반갤] 삼성 서초 썰
[681]
피붕갤로그로 이동합니다. 10.27 40930 226
275865
썸네일
[싱갤] 냉혹한....다이아몬드..눈물의 떨이의 세계...jpg
[344]
인터네코갤로그로 이동합니다. 10.27 25965 260
275864
썸네일
[군갤] 러 군인들, 북한군에 “빌어먹을 중국인” 경멸
[448]
외신번역군갤러갤로그로 이동합니다. 10.27 27685 213
275862
썸네일
[일갤] 나고야 혼여 5일차.jpg
[69]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 13181 40
275860
썸네일
[야갤] 황당) 무개념운전하다가 경찰한테 딱 걸린 스트리머..mp4
[302]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 10.27 23163 489
275859
썸네일
[싱갤] 훌쩍훌쩍 노숙자 여성 비싼 레스토랑에 초대해서 식사하고 튄 스트리머
[343]
rtOS갤로그로 이동합니다. 10.27 39991 195
275857
썸네일
[디갤] 요즘 노을이 이뻐
[39]
ㅅㅂ꺼갤로그로 이동합니다. 10.27 9433 31
갤러리 내부 검색
제목+내용게시물 정렬 옵션

오른쪽 컨텐츠 영역

실시간 베스트

1/8

뉴스

디시미디어

디시이슈

1/2