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산지직송 떡프
가을이다 아닌가 겨울인가 점심엔 여름같기도 하고 암튼 이럴때 가야하는 곳이 있다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 또문진 사실 휴가갔는데 잠깐 저녁거리 사러 들른거임 암튼 뭐 사러 왓냐면 바로 이거임 흰꼴뚜기(무늬오징어) 산란기 돌입 시즌이라 이동하는 과정에서 정치망 배에 엄청 잡히는데 그게 딱 1년에 길어야 2주 정도임 10월 말에서 11월 초쯤 이때 1년 중 무늬 값이 가장 저렴하다고 보면 된다 참고로 요즘은 그냥 오징어보다도 무늬오징어가 저렴하다 작년은 바빠서 놓쳤으니 이번엔 무조건 이것만 노리고 간다 이게 풍랑주의보 한 번 뜨거나 태풍오면 말짱 꽝이라 나같은 외지인이면 2주 기간 중에서도 성공할 수 있는 날이 몇 날 없음 저번 주가 피크라고 들어서 불안했는데 다행히 세이프다 저녁으로 먹을거 1마리 큰 거하고 얼려서 집에서 보관할 거 2마리 챙겨놓고 시장을 둘러보도록 하자 이건 쥐치가 아니라 쥐치복이라는 좀 다른 종류의 어종인데 무늬쥐치라고 하는 놈임(이름은 또 왜 쥐치가 붙는겨) 예전에 남해 쪽 산지에서 쥐치복과의 미기록종 하나가 올라왔던 적이 있어서 찾아봤을 때 한 번 도감에서 봤던 기억이 있는데 살아있는건 처음보네 사실 국명이 있는지도 몰랐음ㅋㅋㅋ 식용은 가능하다는데 맛은 그닥인 것 같고 관상용으로는 최고다 졸복이다 보통은 손바닥 사이즈인데 이렇게 큰 건 처음보네 밑에 있는건 강담돔임 이맘때 동해에서 작은 사이즈가 자주 잡히더라 까나리(양미리)다 요즘 제철일거고 때깔 보면 알겠지만 당일 잡힌거임 살짝 말려서 구워먹으면 맛있을 것 같아서 입맛 다시고 있는데 가족이 안 먹는다고 해서 패스함 붉은쏨뱅이 10월 초부터 잡어배 나가서 물량도 좀 될 줄 알았는데 볼락 쏨뱅이 종류는 아직도 전멸 상태임 11월 말에서 12월 되면 좀 나아지려나 왜 안 나오나 싶었을 띠볼락 뒤에 더 큰 건 아마 누루시볼락일거임 저녁거리 마련하려고 들른거라 2kg 넘는 초특급 대물 아니면 이번엔 안 사려고 했었는데 역시 kg급 넘는것도 없네 딱 한 마리는 좀 통통해서 괜찮았는데 저런 최고급 어종은 집에 데려가서 제대로 손질해서 먹어야한다는게 철학이라 아쉽지만 패스 또또또 나오는 고랑가리비 저번엔 무료로 먹었는데 이번엔 얄짤없이 원래 가격대로 샀다 비싸지만 시장 전체에 저 두 마리라 어쩔 수 없다 ?????? 이게 왜 여기 있냐 자연산 벤자리가 동해에서도 잡히냐고 물어보니까 종종 잡어로 들어온다고 함 사이즈는 300~400g 될까말까한 작은 사이즈인데 살이 제법 빵빵해서 좀 비싸긴 했지만 눈 돌아가서 사버림 왼쪽은 벤자리 오른쪽은 독가시치다 동해 독가시치가 굉장히 맛있다길래 이것도 구입 오늘의 물고기는 이 둘이다 오랜만에 남이 떠주는 회를 먹어본다 벤자리 살이 꽤 좋은데ㅋㅋㅋ 초여름이 제철 아니었나 요건 저녁거리 총 5만 6천원 들었다 지금 시즌 아니면 저 무늬오징어 하나만 해도 무조건 7~8만원 이럴거임ㅋㅋㅋ 이게 그나마 작은거 2마리(마리당 500g 정도) 시메해서 왔는데 이건 얼렸다가 나중에 회떠먹을거다 민물 닿지 않게 바닷물에서 꺼낸 상태에서 얼리는게 낫다고 들었음 저 무늬가 600~700g 사이즈 같았는데 회가 이렇게 많이 나온다 가운데 위는 독가시치 아래는 벤자리 벤자리 진짜 개맛있다ㅋㅋㅋ 감탄하면서 계속 흡입함 독가시치도 아쉽게도 기름은 별로 없지만 특유의 냄새가 없었는데 이게 꽤 신기했음 근데 벤자리가 너무 맛있어서 묻힘ㅋㅋㅋ 무늬오징어는 단맛이 강하고 선도 아무리 좋은 선어라도 못 따라오는 활어만의 그 신선한 맛이 있음 "맛있었냐 ㅅㅂ련아?" 조용히 하세요! (반갈) 해산물 구이용은 이 정도다 벤자리 대가리랑 고랑가리비 2마리 무늬 회가 너무 많아서 남으면 이것도 맥주 안주용으로 구우려고 이제 고기를 구울 시간 3.5cm 두께의 아랫등심이다 비명을 질러대는 지갑 입을 틀어막고 큰 맘 먹고 샀다 근막이랑 불필요한 지방 제거하고 새우살 분리해서 알등심 부분만 스테이크로 구워보자 스테이크 굽는데 정신이 팔려서 스테이크 굽는 사진은 없다 귀여운 고랑가리비 사진이나 보고 가자 스테이크 완성 요즘 유행하는 그 조리법처럼 이븐하진 않지만(처음에는 그 방식대로 해볼라고 했는데 생각보다 그릴에서 짧게 익혀야겠더라) 이 정도면 꽤 먹을만한 것 같다 고기의 결이 느껴지지 않을 정도로 부드럽고 엄청난 맛이다 안에 지방도 다 녹았고 속살도 어느 정도 익은 상태인데 속이 빨갛게 덜 익었으니 다시 웰던으로 바짝 익혀달라 들었을 땐 좀 슬프더라 고랑가리비도 잘 익었다 좀만 시간 지나도 오버쿡이니 타이밍 잘 맞춰야 함 고랑가리비 특유의 향이 약간 있는데 난 그게 멍게 바다향 같이 다가와서 너무 좋음 맛도 달고 양이 적은 것 빼면 아주 좋다 벤자리 대가리도 작지만 구워먹으니 맛있었음 무늬오징어 회 남은 것도 구워서 맥주 안주로 먹었는데 이거 맛있더라ㅋㅋㅋ 마무리는 고구마랑 마시멜로 우리 집 전통이다 숯불 올리자마자 웬 강아지가 하나 와서 구걸하더니 이젠 고양이 2마리가 와서 앞에 이러고 있다 길고양이같은데 사람을 안 무서워하네 암튼 맛나게 먹었다 무늬 버닝시즌은 아마 이번 주면 끝날 것 같은데 아쉽네 . . . 초대형 백합 또 사왔다 말백합인데 3~4미짜리임 4마리만 사도 충분하다 한 마리가 343g이니까ㅋㅋㅋ 이것도 슬슬 시즌 막바지인 것 같음 정면샷 '잘 끓인 백합 하나' 끝입니다 최소 2인분 분량의 국물을 혼자서 내버린다 대충 파채나 부추 넣으면 완성 진짜 맛있다 다만 육수를 더 진하게 하려면 작은거 여러마리가 나을 수도 있겠다 싶음 저번에 샀던 4미 백합이 3미 백합 안에 들어간다 이런건 몇 년 살아야 이 사이즈가 되는지 궁금하네 암튼 끗
작성자 : 금태충고정닉
식당운영게임소개) Chef - The Restaruant Tycoon
말그대로 식당운영하는 흔해보이는 게임이긴 하다하지만 이 게임의 특징이 있다면요리로 유명한 이탈리아에서 만들어진 게임이라는 것요리가 이 게임의 중심이다요리로 유명한 이탈리아답게 수많은 식재료들과 향신료들이 존재한다치즈도 단순히 치즈 하나가 아니라 모짜렐라 마스카포네 양치즈 등으로 제각기 나누어져있다육류도 별에 별게 있다단순히 넣는것에만 그치지 않고 양을 설정할 수 있다특정 요리에 필요한 최소 요구치(예를 들어 파스타면 파스타, 파스타생면 100g)를 달성하고 나머지는 맘대로 설정하는 것특정 태그를 가진 재료가 일정비율 이상 들어가면 판정이 달라진다 육류가 들어간다면 육류요리, 과일이면 과일요리, 콩류면 콩류요리 등이 되고 동시에 적용이 가능하다 다만 비율이기때문에 전부 넣기는 힘든편왼쪽에 열량, 조리시간, 재료원가 등이 있는데 낮은 열량이면 부르주아들이 좋아하고 고열량이면 흙수저들이 좋아한다조리시간은 회전율에 영향간다 예를 들어 생면파스타면 금방 만들지만 일반 파스타면 삶아야해서 시간이 오래 걸린다 육류별로도 차이가 있을만큼 디테일이 대단하다맛은 적당한 수준의 짠맛, 신맛, 단맛, 지방맛 등을 의미하며 50점이 최대고 과하면 깎인다 너무 짜거나 너무 느끼하면 느낌표가 들어오니 주의하자구성은 에피타이저, 메인요리, 샐러드, 수프, 사이드, 후식, 음료 등으로 구성되어있고메뉴판 구성에 따라서 아래 초록색, 파란색 등으로 손님유치에 영향을 준다탄수화물 구성이 많으면 블루칼라, 가성비충 유치에 영향이 가고해산물이 많으면 화이트칼라 등이 좋아한다채식구성도 영향을 주는데 채식제품이 코스에 없으면 비건과 가벼운 채식주의자(육류 해산물만 거름)들은 안온다게임 내에서 이렇게 표로 구성되어있다가성비충은 탄수화물로 배만 채울뿐 돈도 조금쓰고 후식도 안먹는다블루칼라는 맥주와 탄수화물을 즐기고 채식을 안좋아한다흙수저 가족들은 고기와 탄수화물을 즐기고 채식을 꺼려한다화이트칼라는 돈 좀 쓰면서 포도주와 해산물을 즐긴다 등 각 계층이 다르므로 특화하는 편이 좋다이외에도 금수저, 가벼운 채식주의, 비건, 미식가 등이 있음요리법 또한 다양한데 육류만 해도 스튜, 스테끼, 육회, 튀김, 찜, 구이 등이고채식, 해산물 등으로도 다양하게 있다 초반에는 몇개 없지만 손님수가 늘어나면 퍽을 찍을 수 있어 다양한 조리법 해금이 가능하다그리고 오른쪽 아래가 각 구성에 따른 점수인데 재료들끼리 궁합이 좋으면 보너스를 받고 안좋으면 페널티가 들어간다장점1. 요리가 중점이라서 다양한 요리를 커스터마이징 할 수 있고 향신료간 궁합도 알 수 있다2. 초반 경영요소는 탁월. 왜 음식점에서 혼밥충과 가성비충을 혐오하는지, 왜 고급화전략으로 가는지, 비건전문식당이 얼마나 개꿀인지 제대로 알 수 있다.3. 한국어 있음단점1. 부족한 요리 외 커스텀 요소. 식당 및 캐릭터 꾸미기가 극히 제한적이고 손님들도 다 똑같이 생김2. 중반 이후 급격히 쉬워지는 난이도 - 해산물이나 비건 위주로 식단이 바뀌면 돈이 쉽게 벌림3. 음향 - 이게 가장 중대한 결점. 식당게임이면 재료써는 소리, 음식먹는 소리 등 식당에서 날만한 음향이 있어야하는데 없고 띠링 거리는 이벤트 효과음뿐임롤코타에서 손님들 꺄악 거리는 소리들이 반복적이지만 놀이공원 느낌을 충분히 내는데, 이 게임은 결여되어있어서 식당운영하는 느낌이 부족함. 최소한의 음향이 없어서 심각한 문제임운영게임에서 음향의 중요성을 몸소 깨닫게 해준 게임이라 할 수 있음게임소개일뿐 추천은 할인아니면 글쎄.....요리좋아하는 분들에게만 추천함
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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