온장고 유통기한꿀팁(식약청회피스킬)

ㅇㅇㅇ(61.77) 2021.03.12 07:40:39

조회 64 추천 0 댓글 0

온장고 내 유통기한이 짧은 음료들은 대부분

'단백질'이 문제인 경우가 대부분임(밀크커피 계열 유청단백질 쪽)

보통 이게 문제가 되는게 너무 높은 온도에 있으면

우유를 냄비에 넣고 끓이면 위에 유막이 형성되듯이 그렇게 됨.

고로 온장고 설정온도를 50도 즈음에 놓으면 두달 가까이 놔둬도 유막이 거의 형성안됨.

한줄요약 : 70도로 놔둬서 온장고폐기크리 떠서 식약청에 털리지말고

50도 즈음으로 설정해서 석달이고 반년이고 넣어놓자!!!!!

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