장인정신 좆되는 음식은 사실 초밥하고 거리가 멈

만갤러(112.146) 2024.12.18 05:01:10

조회 37 추천 0 댓글 0

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초밥은 뛰어난 스킬을 요구하는것도 아니고

많은 노하우가 필요한 요리도 아님

그냥 재료 원물만 충족되면 1년차나 30년차나 비슷한 퀄의 스시가 나옴

진짜 장인정신 좆되는 음식은

제과 제빵이다

이쪽은 매일 동일한 퀄을 유지하는게 일단 매우 어려움

날씨에 따라 조건이 매번 달라지고, 한국 일본처럼 4계절이 있는 나라는

난이도가 더 치솟음

이건 부지런함과 노력으로만 커버 되는 영역이 아니라

아주 오랜 기간동안 숙련이 필요하고 감도 좋아야함

도구빨도 엄청 심하게타고 ㅇ

같은 맥락으로 라멘도 직접 면 뽑는 식당들은

미슐랭 다는게 존나 힘들다

면 식감을 매번 똑같이 만드는게 존나 어려운 영역임 사실은

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