수산물의 감칠맛은 이노신산, 육류의 감칠맛은 글루탐산임

수산물의 감칠맛은 이노신산, 육류의 감칠맛은 글루탐산임앱에서 작성

ㅇㅇ(124.60) 2024.12.12 01:32:49

조회 20 추천 0 댓글 0

두가지의 아미노산이 합해졌을때 감칠맛이 증폭이됨

그래서 바다생물과 육지생물을 삼합으로 먹는게 제일 맛있음

홍어+보쌈+김치

키조개완자+소고기+버섯

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