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벤자리 범가자미 후기(씹스압) - 2
https://m.dcinside.com/board/omakase/186513 벤자리 범가자미 후기(씹스압) - 1 - 오마카세 마이너 갤러리또량진 갔다왔다 1년 8개월 동안 기다린 어종이 드디어 나와서 이건 갈 수 밖에 없었음 요즘 민어가 좀 나오기 시작했는데 저건 거의 10kg급은 되어보이네 황복이랑 참복도 보이는데 황복 얘네는 먹어보고 싶음 2층 가보m.dcinside.com 1편은 여기 있음 이 날 이것도 먹었음 범가자미 간 조린거 껍질 데친거 그리고 위 삶은거 껍질 데친거 의외로 맛있음 대신에 짧게 데쳐야 함 전 날에 원물 전처리할 때 대충 이렇게 빼놨었다 왼쪽부터 벤자리 간 범가자미 간 범가자미 알집 벤자리 알집 참고로 범가자미 간은 진짜 맛있음 이번건 좀 별로긴 했는데 부드럽고 잡내가 없음 알집이랑 벤자리 간 의외로 이번에는 벤자리 간이 기름져서 꽤 맛있었음 범가자미 알집 진짜 맛있음 한 편 우리의 범가자미는 해동지랑 소금으로 물기 빼다가 확실하게 조지자는 느낌으로다가 피칫토로 둘둘 감았음 3일차임 유안부를 야무지게 포 떠주자 탈피도 완료 돌가자미의 추억 때문에 여기에 시오지메까지 한 번 더 봐봐 수분 나오잖어 초밥을 쥐어 봤다 확실히 1일차보다 낫다 초밥도 돌가자미보다는 훨씬 맛있음 수분이 원인이었던 것 같은데 얘가 좀 그런 개체였나 봄 전에 이거 살짝 피하지방층 있다고 했었는데 그게 깔끔한 범가자미 맛의 비결인듯 함 다만 얘는 그게 좀 부족했다고 느꼈음 이것 역시 개체차같음 워낙 랜덤으로 나오는 어종이라 많이 먹어보지는 못했지만 이거 고점이 상당히 높은 어종일 거 같은데 얘는 제발 양식 포기하지 말고 광어처럼 퀄리티 좋게 끝까지 밀고 갔으면 좋겠음 안 그래도 국산 양식 어종들 다양성이 너무 떨어져서 솔직히 재미가 별로 없음ㅋㅋㅋ 울트라맨 초밥 지느러미살임 얇아서 반으로 가른 뒤에 펼친거 지느러미 초밥이 참 맛있음 3일 숙성하니까 그래도 지느러미 기름 맛이 어느 정도 올라와서 단점을 메꿨음 맛있으니 한 번 더 남은 자투리는 회로 그래도 수분 잡을라고 별 짓거리 다 한 보람은 있었다 다음엔 2kg 넘는 거 제대로 골라서 좀 먹어보고 싶다 이런 희귀템은 왜 맨날 노량진 못 가는 날에만 나오는지 모르겠음 인기도 많아서 큰 거 구하기가 참 어려움 벤자리도 뭔가 화가 단단히 난 모양이다 그렇다, 서더리로 국을 빨리 안 끓여줬다고 화가 잔뜩 난 것이었다 오븐에 서더리랑 가마살만 구운건데 기름이 뭔 홍수가 터졌음 기름 쫙 빠지고 바삭해진 서더리는 다시마 육수에 투하 벤자리 미소시루 완성 벤자리 기름에서 양식 냄새가 좀 나긴 하는데 미소 향으로 거의 가려짐 맛 자체는 끝내줌 미소 양을 좀 줄이고 부족한 간은 소금으로 살짝 했더니 더 자연스러움 맛있어져버린 벤자리를 질투하는 범가자미의 모습이다 저렇게 비늘을 굳이 깎은 이유가 다 있음 일단 대가리 반갈을 내주고 대체 왜 신케지메가 그렇게 힘들었는지 분석해보니 뇌 위치부터 애초에 잘못 잡고 있었음 얘 잡을거면 저기 원 표시된 곳에 송곳 찌르고 철사를 화살표를 따라 넣도록 하자 지금 생각해보면 광어랑 똑같은 것 같기도 하고 우선 대파를 좀 구워주자 비늘 치기 드럽게 힘든 범가자미 서더리를 굳이 챙긴 이유 얘는 맑게 끓인 국이 진짜 맛있기 때문임 서더리를 구워서 끓일 예정 노릇해졌다 근데 얘네 생각보다 기름이 많으니 집안의 평화를 위해서는 직화 말고 그냥 오븐에 굽자 파랑 청양고추로만 맑게 육수를 냈다 마지막에 미나리 숨만 죽이고 살짝 향만 넣는다는 느낌으로 투하 완성 실파 듬뿍 뿌려서 먹으면 끝내준다 조개 육수로 치면 민들조개(째복) 같음 진짜 깔끔한데 감칠맛이 엄청 세게 때려박힘 힘들게 비늘 제거한 보람이 있음 이건 서비스로 받은 백생합임 주의해야 할 점이 있는데 이거 은근 겉이 드러워서 칫솔로 벅벅 씻어야 함 뭘 샀길래 서비스로 받았냐면 게값이 아주 착해져서 좀 사와봤거든 얘는 나중에 떡프로 ㄱㄱ 암튼 몇 마리 골라서 마늘+페퍼론치노로 향 낸 올리브유에 넣고 화이트 와인으로 육수 뽑고 입 벌리면 재빨리 건져내자 얘는 사실 뭔 짓을 해도 그렇긴 한데 살이 빠르게 질겨진다 토마토 페이스트 좀 볶다가 먹물 투하 근데 이 먹물 어디서 나온거냐면 저번에 갑오징어랑 민어랑 먹었을 때 그 갑오징어에서 떼어놨다가 얼렸던 거임 그 때 먹물주머니 떼다가 터뜨려버려갖고 양이 적었음 그래서 먹물 소스가 아니라 짜파게티 소스가 되어버림 ㅅㅂ 먹물 봉골레인데 비주얼은 무슨 짜장면이 되어버렸다 그래도 맛은 끝내줌 다만 조개육수가 너무 진한 감이 있었음 저 백생합이 살 맛은 별로 없는데 육수 하나는 꽤 맛도리로 우러나서 가성비 좋은 듯 이번에는 사온 게 종류가 별로 없어서 그런지 금방 다 먹었네 암튼 끗
작성자 : 금태충고정닉
최근 경복궁에서 청기와 대거 출토됨 ㄷㄷㄷ
https://youtu.be/F9cgOPVlMMA?si=KALCZcCOBSZvJbiU비교적 최근 소실된 청기와 건물 ‘창덕궁 경훈각’보기드문 2층 전각에 초호화 청기와를 올림구한말 화재로 소실창덕궁 비원과 어우러진 경훈각의 인공지능 복원상상도 (창덕궁 청기와 2층 전각 경훈각 상상 복원도)경훈각을 상상 복원한 인공지능 프로그램(창덕궁 경복궁의 건축 양식과 청기와와 금박 장식을 학습시킨 결과) [경복궁 자미당]이 어디? 청기와 출토? 국립서울문화재연구소 Ⅹ 심용환역사앤교육연구소 | [쪼개보기_답사] #심용환 #현재사는심용환 #경복궁 #자미당서울의 대표 관광지인 경복궁이 계속 발굴 중?? 아직도 많은 이야기가 숨겨져 있는 흥미로운 경복궁의 역사속으로!!! 2022년 경복궁 자미당 발굴조사에서는 어떤 흔적이 확인되었을까요? 흥미진진한 고고학 이야기와 조선초기 청기와에 얽힌 재밌는 이야기를 영상에서 만나볼까요?※본 영상은...youtu.be조선 전기에 대부분 주요 전각이 청기와였다는군..흥선대원군이 청기와로 재건하려 했는데청기와 한 장당 지금 돈으로 30만원 가량 돼서포기했다네..”청기와가 상상속의 산물이다.““일부 부분만 포인트로 썼을 것“라고 학계의 의견이 있었는데이번 경복궁 자미당 발굴 현장에서대규모 청기와 출토가 되면서..조선 전기 경복궁이 청기와라는게 확인됨..(경회루 근정전 이런것들이 전부..터콰이즈 블루 색상의 지붕이었다는것..)자미당 지하땅 파보면 아래 사진처럼마치 터키석 광산을 연상하게 할 정도임..ㄷㄷ만약 나머지 경복궁 전각들이 청기와로 복원된다면..상당히 화려할 것임..특히 청기와는 중국에서 발견되지 않는 유적이라는점에서 독창적인 고려-조선전기 양식이라 할 수 있겠음.인공지능 컴퓨터로 복원한 조선 전기 청기와와부분적 금박 장식의지붕 상상 복원도 조선 후기 흥선 대원군 (고종의 아버지)이 청기와 복원을 추진하면서 기술자들이 제시한 청기와 한 장 금액은8냥이었다고 하네 (당시 소 한마리당 20장 구워낼 수준)(청기와 가격 관련 자료: youtu.be/z_6-_IVdtvE?si=rzldC9sYhcQL3B82)단청이 조금더 돋보이는 터콰이즈 블루 색상의 청기와 장식터콰이즈 블루 색상의 기와와금색이 어우러진 지붕이 복원된다면..한국 고유의 건축 양식으로 될 가능성 예상된다.일부에선 이국적 색상이 중국 같다고 하지만중국에선 출토되는 청기와 양식이 없다는군(명나라가 썼다고는 하지만.. 구체적 현존하는 역사 유적은 없는듯..)한국은 단 하나 : 창덕궁 선정전과각종 회화 그리고 최근 발견된경복궁 자미당 청기와로 인해한국의 심볼적 동양 건축 양식으로 만들어질 수 있게됨..인공지능 컴퓨터로 복원한조선 전기의 경복궁의 예상 상상도(청기와와 금박 세부 장식 등..)궁중 숭불도 아래 그림은 조선 전기 궁궐을 묘사한 그림이라 하는데 일부 전각이 청기와로 돼있는걸 확인함•궁중 숭불도 • 석가 출가도의 경우조선 전기 경복궁의 모습을 볼 수 있는 자료라고 주장돼왔으나 실체가 확인되지 않았는데이번 경복궁 자미당 지하에서 발견된대규모 터키석 색상의 청기와 발굴로 경복궁의 주요 전각들이 청기와로 된게확인됨..창덕궁에 있었던 2층 청기와 건물 (동궐도) 아래는 최근 호암 미술관에서전시중인 석가 출가도 (조선 전기 경복궁을 묘사했다고함.. 자세히 보면 전각별로 청기와의 종류가 다양하고(터콰이즈블루색 • 울트라마린 블루) , 금박인지 금 으로 토용등 디테일한 금 장식이 있음)[석가 출가도 15세기 조선 ] 쾰른에서 발견된 해당 회화는 조선 전기의 것으로일부 학자들 사이에서‘조선 전기 경복궁의 모습이다’ 주장돼왔지만상상의 산물이다 라고 (욕먹기도…)그러나 최근경복궁 지하에서 대규모 청기와 유적이발견되면서 증명되기 시작 중..이미지 자료: 유튜브 링크 하단 첨부함**6월 16일 까지호암 미술관에서 석가 출가도공개한다고 하니.. 관심있으면 꼭 가보시길..**마치 터키석 광산을 방불케하는경복궁 자미당 복원 현장 (출처: 유튜브 링크)https://youtu.be/WMB0qS6sDL0?si=JPsm7RSHeZnVewjW 창덕궁의 청와대창덕궁에는 역사의 한복판에서 숨가쁘게 돌아가던 조선판 청와대가 있었다.ㅇ 창덕궁 궐내각사 특별관람 ㅇ · 2016년 11월 금~일 14시 · 신청 및 안내 http://cdg.go.kr문화유산채널 http://k-heritage.tv한국문화재재단 http://chf.or.kryoutu.behttps://youtu.be/hGF3o1EOvaw?si=xnd-jC5YuZOjAF5S 임금님이 집무하던 궁궐 전각을 장식한 청기와 용머리 토수 - 2020년 11월 큐레이터 추천 왕실 유물[ 2020년 11월 큐레이터 추천 왕실 유물 ]임금님이 집무하던 궁궐 전각을 장식한 청기와 용머리 토수.전시장소 : 2F 조선의 궁궐실#문화재청 #국립고궁박물관 #전시 #청기와용머리토수 #청기와 #용머리 #토수 #정부혁신국립고궁박물관 누리집 : https://www.gogung....youtu.behttps://youtu.be/F9cgOPVlMMA?si=VdbKmbwQU-CnV6Sr [경복궁 자미당]이 어디? 청기와 출토? 국립서울문화재연구소 Ⅹ 심용환역사앤교육연구소 | [쪼개보기_답사] #심용환 #현재사는심용환 #경복궁 #자미당서울의 대표 관광지인 경복궁이 계속 발굴 중?? 아직도 많은 이야기가 숨겨져 있는 흥미로운 경복궁의 역사속으로!!! 2022년 경복궁 자미당 발굴조사에서는 어떤 흔적이 확인되었을까요? 흥미진진한 고고학 이야기와 조선초기 청기와에 얽힌 재밌는 이야기를 영상에서 만나볼까요?※본 영상은...youtu.be- dc official App
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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