어죽이 충청도의 음식이었네

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대구는 사랑이다 대구 파이팅 작성자 : TK법관

어죽이 충청도의 음식이었네모바일에서 작성

ㅇㅇ(211.46) 2024.09.16 13:25:56

조회 130 추천 1 댓글 0

붕어 등의 각종 민물고기를 푹 고아 갈아낸 후 각종 양념을 넣어 만드는 죽 요리.

엄밀히는 참치죽, 추어탕, 장어탕 등도 어죽에 속하지만, 일반적으로 말하는 어죽과는 구별하는 편이다.

보통은 밥과 국수가 섞여나온다. 천렵 등으로 잡은 물고기로 직접 해먹을 때는 국수나 라면사리만 넣어 먹는 경우도 많다.

재료를 몽땅 털어서 만들었다는 뜻으로 '털레기'라고도 부른다. 국수가 주가 되는 음식을 따로 천렵국수, 어국수, 생선국수, 어탕국수라 부르기도 한다.

주로 충청도, 그것도 특히 충남 내륙 하천 인근에서 먹는 향토음식이다. 충청도에서는 평범한 식당에서 종종 먹을 수 있다. 민물 매운탕을 하는 집에서 점심 메뉴로 팔 때도 많다.

금강을 끼는 곳 주변에 도리뱅뱅이와 함께 어죽을 하는 식당이 많이 있다. 옥천군 청산면에는 어죽과 도리뱅뱅이를 전문으로 하는 식당들이 모여 '도리뱅뱅생선국수음식거리'를 형성하고 있다.

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