KFC 13호 닭 쓰는 이유 이거 진짜임?

유동이(207.244) 2014.12.11 18:25:05

조회 2203 추천 0 댓글 0

어디서 들은거 정리함.

국산 프렌차이즈가 쓰는 건 10호 닭 KFC는 13호 닭.

근데 13호 닭이 무게가 더 나가므로 실제적인 가격차이는 없거나 13호 닭이 더 비싸거나 한다.

KFC가 13호 닭을 쓰게된 이유는 오리지널 치킨 때문인데. KFC의 오리지널 치킨은 기름에 튀기는게 아니라 기름에 찌는 방식을 택하고 있다. 그래서 10호 닭을 사용하게 되면 육질이 너무 부드러워 조리가 끝난 후의 닭은 걸레 조각 처럼 뼈에서 분리 되거나 흐물흐물해지게 된다. 이런 이유로 KFC는 육질이 조금 더 질긴 13호 닭을 사용하게 된것이다.

허나 요즘은 국산 치킨과 비슷한 핫크리스피 치킨이 대세를 이루면서 KFC에서는 핫 크리스피 치킨용 계육에는 염지를 강하게 하는 방법을 취하고 있다고 함.

ㅇㄱㄹㅇ??

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