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집에서 만들어먹은 크리스마스 점심밥
크리스마스엔 모두들 행복해서인지 나 역시 뭔가 맛있는 걸 만들어 먹고 행복해져야 한다는 의무감 비슷한 게 들기도 합니다. 하지만 얼마 전에 요리대회 참가하면서 요리 에너지를 죄다 써버린지라 그냥 좀 간소하게 대충 넘길 수 있는 건 넘겨가며 만들기로 했습니다. 시작은 일단 까눌레부터. "대충 만든다면서 까눌레를 구워?"싶지만 이번에는 까눌레 프리믹스가 나온걸 써서 그냥 따뜻한 물에 버터 좀 넣고 섞어서 굽기만 하면 됩니다. 심지어 숙성시킬 필요도 없이 바로 구워버리면 된다는 거. 뒤집는데 신경써야하는 팬케이크보다 난이도가 쉬워졌습니다. 식혀서 먹는 과자인데다 오븐에 고기 요리를 하고 나서 까눌레를 구우면 고기향 나는 까눌레가 되기 때문에 가장 먼저 작업합니다. 물론 미드 '프렌즈'의 조이는 고기향 까눌레도 좋아하겠지만요. 레이첼이 요리책 책장을 잘못 넘기는 바람에 디저트인 트라이플에 고기를 넣었을 때도 다른 사람들은 다들 역겨워하는데 조이는 "글쎄, 싫어할 이유가 없는데? 커스터드 크림, 맛있지. 잼, 맛있지. 고기, 엄청 맛있지"라며 다 먹어치웠으니까요. 닭은 6호짜리 작은 걸로 한마리 사서 염지해둡니다. 물 1리터에 소금50그램, 설탕30그램, 월계수잎, 후추, 마늘이 전부. 냉장고를 열어본 아들내미가 떨리는 목소리로 "아빠... 냉장고에 닭이 있는데.. 검은 거 혹시 닭똥이에요?"라고 묻는 바람에 한참 웃었네요. 하긴, 옛날에는 후추에 섞인 쥐똥 골라내는 경우도 있었다고 하니 통후추 생긴게 좀 거시기하게 보일 수도 있겠다 싶습니다. 아침부터 재워서 4시간 가량 염지합니다. 더블오 밀가루에 달걀 깨넣고 파스타도 만듭니다. 반죽을 하고 비닐랩에 싸서 30분 정도 숙성시킨 후 파스타 기계에 돌려버리면 됩니다. 키친에이드 파스타 액세서리로 뽑을 수도 있는데, 변압기에 반죽기 내려서 꽂을 거 생각하면 번거로워서 그냥 수동 기계 돌리게 되네요. 개인적으로 스파게티나 링귀니 만들 때는 이렇게 손으로 돌리는 기계가 더 맛있다는 생각을 합니다. 치킨 요리시간이 제일 오래 걸리니까 치킨부터 오븐에 넣습니다. 당근은 글레이즈드 캐럿을 만들까 하다가 그냥 다른 채소들과 함께 오븐에 구워버립니다. 기름 좀 두르고 소금 후추 뿌린게 전부. 그나마 닭을 트러싱(끈으로 묶기)해서 모양 잡느라 신경을 좀 썼네요. 옛날에 로스트 치킨 만들때 등쪽을 위로 가게 구웠던 걸 생각하면 장족의 발전입니다. 닭요리가 거의 다 되면 커다란 냄비에 물을 끓여 파스타를 삶아줍니다. 갓 만든 생면이라 금방 건져내고 들러붙지 않게 오일 뿌려서 일단 대기. 마트 알림문자로 크리스마스 만찬용 랍스터와 소고기를 특가 할인해서 팔길래 충동구매 했거든요. 팬에 고기를 굽고 냄비에 랍스터를 쪄냅니다. 고기 레스팅하는 동안 파스타를 휘리릭 볶아서 완성합니다. 서프 앤 터프. 랍스터는 자숙인데다 500그램짜리고, 척아이롤은 스테이크라고 불러주기엔 너무 얇아서 로스구이라고 보는게 맞을듯. 평소에 수산시장에서 1.5~2kg쯤 되는 살아있는 랍스터를 사와서 바로 잡아서 회와 찜의 중간쯤 되게 요리해 먹었던 거에 비하면 아무래도 손색은 있습니다. 그래도 양이 적어서 맛보기 용도로는 나쁘지 않습니다. 다만 꼬리와 집게살보다 머리 넣고 끓이는 라면 쪽이 더 맛이 좋은건 좀 슬프네요. 닭은 작은 걸 써서 그런지 아주 잘 구워졌습니다. 역시 크리스마스에는 닭고기가 최고지요. 성냥팔이 소녀에서처럼 먹어달라고 뒤뚱거리며 걸어오지는 않으니 직접 카빙나이프 들고 손질해야 하지만, 이렇게 고기를 썰어서 나눠주면 뭔가 서양식 명절 분위기가 납니다. 염지도 잘 돼서 가슴살까지 촉촉하고 간이 잘 배었네요. 파스타는 별다른 소스 없이 카치오 에 페페. 기름에 볶아서 소금과 후추 뿌리고 치즈만 갈아올린 파스타인데도 불가사의하게 맛있습니다. 원래는 반만 삶으려고 했는데 순식간에 리필 요청이 들어와서 나머지도 다 삶았네요. 케이크 대신 까눌레를 쌓아서 슈가파우더를 뿌려 크리스마스 분위기를 냅니다. 맛은 뭐... 프리믹스를 써서 그런가 그냥 편의점에서 파는 공장제보다는 맛있다 수준. 럼을 넣어서 구우면 좀 나을 것 같은데 그럴거면 아예 처음부터 직접 만들고 말지 싶네요. 아무리 석학들이 머리를 모으고 고민해도 정성들여 숙성시킨 반죽을 이길 수는 없나봅니다. 이렇게 다 모아놓으니 뭔가 허전한 느낌입니다. 생각해보니 아뿔사! 샐러드를 빼먹었습니다. 대방어회 주문해서 샐러드 만들어 먹을 계획이었는데 말이죠. 어차피 늦은거 깔끔하게 포기하고 차려놓은 것만 맛있게 먹기로 합니다. "“It needs only a good bottle of wine for a roast chicken to be transformed into a banquet. 로스트 치킨 한 마리를 풍성한 연회로 바꾸기 위한 것은 좋은 와인 한 병 뿐이다"라는 제럴드 애셔의 말처럼 와인도 한 잔 곁틀이니까 좋네요. 다만 크리스마스 케이크용으로 작년에 럼주에 절여둔 과일들이 냉장고에서 비명을 지릅니다. 내년에는 사이드 디쉬와 식기, 장식에도 신경써서 제대로 크리스마스 만찬을 차려봐야겠다는 생각이 물씬 드네요. - dc official App
작성자 : Nitro고정닉
노붕이의 첫 일본여행기 1편
반갑다 노붕이들아.즐크 잘보냈으리라 믿는다.우선 보닌은 첫 일본여행이고 대충대충 일정짰기때문에 일본여행 고수들한테는 좀 아쉽게 보일수 있지만알빠노바로 후기 들어간다우선 찐따들만 찍는다던 여행출발 여권짤 한장 남겨주시고………비행기 연착됐노 ㅆ발………비행기 결함떴노 ㅆ발!!!!!!!어찌저찌 겨우 출발 성공(아침비행기지만 점심쯤에 출발한건 안비밀)우선 우리의 계획은 이왕 일본온김에 온천좀 즐기자 였는데 주 여행지가 도쿄였기때문에 가장 가까운 온천스팟인 하코네에 바로 가기로 했음.(캐리어 안끌고감. 배낭 하나)이렇게 나리타공항에서 내린다음 도쿄로 가고 하코네까지 또 이동했음도착했는데 벌써 해가 졌노그치만 더 낭만있는듯체크인하고 짐풀고 바로 밥먹으러 ㄱㄱ혓했는데 가게들이 벌써 문닫음…그래서 불켜져있는 식당 아무데나 들어갔는데역시나 거기도 마감준비중이였음.근데 거기 사장이 여행왔냐고 물어보자 ”하잇“ 해주니까 들어와서 밥먹게 해줌일본와서 먹은 첫끼데스돈카츠덮밥인데 약간 간장+된장느낌?좀 짰는데 맛있게 잘먹었음! 양도 거의 밥2공기수준ㄷㄷ가오좀 부려봄ㅋ그리고 다시 료칸에와서 온천 조지고 계속 이동했더니 피곤해서 일찍 잠듬(아침 6시 알람)아.아침일찍 일어나서 하코네 여행루트중 하나인 모토하코네항에 도착저기 빨간색으로 평화의 도리이와 후지산이 보인다.저기 평화의 도리이로 걸어가보자울창한 숲속을 지나다보면이렇게 사람들이 사진을 찍기위해서 줄을 서는 모습을 볼수 있다.이거때매 일찍나온건데 뭔…결국 30분 기다려서 찍음.뷰 ㅆㅅㅌㅊ잠깐 신사 구경하고해적선 탈거임뿌앙모토하코네~도겐다이아따 사람많다후지산과 점점 가까워지는중 ㄷㄷ케이블카 타고 올라가보자화산지대 도착(유황냄새 쩜)여기 특산물로 검은계란 먹을때마다 수명 1년 늘어난다는 전설이 있음근데 난 오래살고싶지 않은데.포토존에서 인증샷 찍어주시고 대충 다 둘러봤다싶으면 이제 도쿄로 ㄱㄱ혓하코네는 여기서 끝케이블카 타고 내려오고버스로 도쿄까지 ㄱㄱ가는길에도 후지산이 매우잘보임하코네 후기좀 말하자면일본치고 한국인이 별로 없음중국인, 서양인이 더많고 일본 가족들이 가족여행 많이옴본인이 도쿄가기로했는데 온천 료칸좀 즐기고싶으면하코네에 1박정도는 매우갈만한덧,,2편에 계속- 노붕이의 첫 일본여행기 2편구라고 2편 후기 들어감1편에서 하코네에서 여행을 썼다면 2편은 도쿄 도심에서의 생활임근데 팁좀 주자면…도쿄같이 대도시가면 왠만하면 계획을 전부 완벽하게 세우고 가는걸 추천함….식당이나 전망대같은데도 미리미리 다 예약하고쇼핑할때도 뭘 살지 미리정해넣으면 동선 정할때도 편하니깐암튼 난 좀 붕뜬게 많았음숙소앞에 게임패닉? 이라는곳에서 피규어뽑는게 있어서 해봤는데 1700엔 정도 쓰고 뽑았음 ㅅㅅ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ얘랑 페른이랑 세트길래 페른도 뽑을려했는데 엉덩이 무거운년이라 그런지 절대 안되더라… 페른한테 2천엔 날림 씹년..저거 뽑고 신나게 숙소가는길이였는데 주변이 뭔가 이상했음알고보니 우리가 그 악명을 떨치는 가부키쵸에 숙소를 잡은거임가부키쵸가 어떤곳이냐면 (사진은 펌)이런 도요코키즈이 모여있는곳이다..그리고이렇게 대놓고 활발하게 성매매가 이뤄지는곳임..숙소를 여기 근처로 잡은게 너무나도괜찮았음…왜냐하면 길거리에 이쁜사람들이 많아서 행복했음 ㅎㅎ그리고 보닌은 흡연충인데 흡연구역도 많고 심지어 이자카야 안에서 담배피면서 술먹는곳도 많아서 매우 좋았음!!암튼 가부키쵸 구경좀하다가 술먹고 숙소에와서 뻗음그리고 일어나면 아사쿠사에 한번 가보기로 했음(아 사람 ㅈㄴ많네;)길거리 음식도 먹어봄이게 가장맛있더라 인절미당고 bbb센소지(사람 ㅈㄴ많음)100엔내고 운세보는거 있는데 여기서 ’대흉‘ 떠버림;;;아사쿠사는 여기까지 구경하고우리는오타쿠들의 성지아키하바라에 도착했음콧구멍 벌렁벌렁해서 여기저기 뛰어다니다가 다리 부상가장먼저 메이드카페에 가봤는데후기는 ‘걍 가지마라’임음식 양도적도 값도 비싸고 딱히 재미도없고사진찍는거 춤구경하는거 전부다 돈내야함;이제 씹덕질하러 가볼까결말 ㅈ창난 느그의아이홀로라이브헨타이망가(히토미에서 다 본거)피규어샵결국 못참고 사버렸다돈 살살녹밥이나 먹자…
작성자 : 메로나주스고정닉
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