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요리, 마키캠) 생선 대가리 카레
[시리즈] 우리들의 푸른 식사 기록 · 요리)시바세키 라멘 재현과 그 이해에 대하여. 집밥의 관점에서.paper · 요리) 아카리랑 먹다가 선생이 좋아죽는 산해경 마파두부 · 요리, 마키캠) 하레가 나한테 야채 카레만 주는데 이거 버그 아님? 하레가 오늘도 정신을 못 차렸나 보다.그렇게 생선 카레를 좋아하길래 또 사식으로 넣어주고 오는 길이다.카레에 초콜렛을 넣는다느니, 에너지 드링크를 넣는다는 등 이상한 말을 하는데 아직 제정신이 안돌아었나 보다.리모컨 세기가 너무 약했던 걸까? 아니면 혹시 설로인 카레가 선생이랑 같이 먹기 싫은 걸까? 아무튼, 오늘은 하레가 먹은(인) 생선 (대가리) 카레를 Araboja.재료생선 200 g요거트 200 mL양파 1/2개마늘 적당히식용유 3 Ts생선 마살라 1인분우선 오늘 요리에 사용된 마살라부터 확인하자.생선 마살라라고 해서 별 특별한 게 들어간 건 아니다. 다들 찬장 열어보면 있는 향신료들이잖아? 후우카랑 인연 스토리 찍었으면 샬레 사무실 와서 이 정도는 해주고 갔을 거라고 믿는다.어디보자… 고추, 고수, 쿠민, 강황… 다 있네. 호로파 빼고. 저건 처음 보는데 나중에 후우카 당직일 때 사오라고 해야겠다.향신료를 더 준비한 이유는 저 회사 마살라가 맛있지만 내 입맛에는 좀 짜서 마살라 맛만 더하고 싶어서 준비했다.종지에 담아둔 향신료는 고추부터 시계방향으로 통후추, 고수씨, 쿠민이다.그리고 난 이 때 이탈리아 고추가 너무 많았던 것을 후회 했어야 했다. 내 미스였다.다음은 재료 손질 차례다.(이 요거트는 아비도스의 이자요이 노노미씨 께서 협찬해 주셨습니다.)항상 당직때마다 맛있는 우유를 가져다주는 노노미에게 고마움의 인사를 전하며 전날 미리 만들어둔 요거트를 준비한다. 어디서 매번 이 맛있는 우유를 사오는 건지 라벨도 없어서 모르겠다. 생각보다 이 버섯, 요거트를 잘 만든다. 가끔 톡 쏘는 맛이 날 정도로 발효시켜서 이게 우유인지 우유술인지 모를 정도로 만들기도 하지만…암튼, 요거트 OK. 그 다음은 향신료들을 모아서 빻은 뒤 준비해 둔다. 그리고 밥,지난번과 동일하게 장립종 쌀에 강황가루, 치킨파우더, 카다멈, 정향을 넣고 쌀과 물을 1: 2의 비율로 넣고 물이 끓으면 약불로 내려서 뚜껑을 닫고 30분 익혀준다. 다음은 생선이다.그런데 아쉽게도 냉장고를 열어보니 지난 설에 받아온 냉동 조기 한 마리만 덩그러니 남아있었다. 어쩔 수 없이 이걸 써야겠다. 다른 흰 살 생선이면 아마 다 쓸 수 있을 것 같으니 참고해라. 참고 하라고.사실 생선칼까지 큰맘 먹고 샀지만 생선 요리는 내 전문이 아니다. 생선 손질을 많이 안하기도 하고 게다가 해동된 생선이라 그런지 살이 너무 무르다. 조기라서 더 무른 문제도 있긴 한데… 일단 어떻게 든 머리 떼고 배 가르고 살을 떴다. 이제 당직병인 후우카 불러서 본격적인 요리를 시작해 보자.살부터 굽고하레가 하려고 했던 생선 감칠맛을 더하기 위해 대가리와 뼈를 구워 노릇하게 만들어 준 뒤 끓여서 육수를 준비한다. 뽀얗게 육수가 나오면 생선 준비는 다 됐다.다음으로, 팬에 양파, 마늘 순으로 재료를 볶고 마살라를 넣어 양념과 같이 익혀준다. 마살라를 넣으면 수분이 빠르게 줄어들어 탈 수 있으니 주의할 것.1분 정도 볶아주고 나서 아까 만들어 둔 생선 육수를 넣어 끓인 뒤 생선살과 요거트를 넣어 준다. 그리고 적절한 농도가 될 때까지 10분 정도 끓여내 주면 생선 카레 완성이다.본 레시피에서는 흰살 생선을 쓰라고 했는데 먹어 보니까 평소에 통조림 꽁치도 잘 먹으면 통조림 생선을 써도 될 것 같다. 이 때는 레몬즙이나 식초를 살짝 넣어서 비린내를 줄여주면 될 것 같다. 동남아 느낌나게 레몬즙도 더 넣고 코코나 밀크도 넣으면 어울릴 것 같다. 참치나 연어로 만들면 이거 팔아도 될 만큼 맛있는데?맛있다.느낌은… 좀 매운 매운탕을 밥이랑 비벼먹는 느낌?그러면서도 카레의 맛이 느껴지는 맛?그런데 고추 너무 많이 넣었다… 뒤지게 맵네훈제 생선을 올려서 같이 생선x생선으로 먹어도 맛있다. 그냥 훈제 청어가 맛있다.비록 ‘흐르는 물에 숙성해 둔 생선 대가리’를 넣은 고증은 지키지 못했지만 멀쩡한 생선 카레는 맛있다는 것을 확인했다.아무래도 생선 요리는 신선한 생선을 재료로 준비해서 비린내를 안나게 하는 것 부터가 중요하니까 그게 핵심이 아닐까?물론 그 냄새를 즐기는 사람도 있겠지만 어우 난 젓깔이나 밥식해는 먹어도 삭힌 생선은 아직 좀 어렵더라.어디보자… 하레가 정신을 좀 차린다면 다음 메뉴는 아마도 바다벌레 노노미밀크림 카레가 될 것 같다. 바다벌레는 참 좋은 것 같다. 저렇게 많은 양에 싼 가격에 이 얼마나 훌륭한 가성비 란 말인가? 난 바다벌레가 정말 좋다!카레 4부작 많관부많관부.
작성자 : pancetta고정닉
선샤인시티 프린스호텔 콜라보룸 짧막 후기
https://www.princehotels.co.jp/sunshine/plan/contents/jujutsukaisen/ 자세한 정보는 위에 쓰다보면 끝도 없을 것 같으니 적당히 길게 쓸게요 사진 첨부 웹에서 이상해서 앱까지 받음; 원래 걍 한번 티켓팅이나 해보자 하면서 한 건데 생각보다 경쟁이 세고 서버 상태 와리가리해서 2시간? 정도 걸려서 잡음 경쟁심에 잡고 나니까 안 가기도 뭐해서 이참에 원화전까지 돌기로 함 굿즈 때문에 시부야 사변 쪽이 좀 끌렸는데(쿠션이 더 마음에 들어서) 반응 보니 보통 인기는 회옥옥절이 압도적인 듯 하네요 물론 티켓팅은 그런거 따져가면서 할 여유 없었음 방 사이즈는 2개, 어느쪽이든 최대 2인 수용 가능 혼자 가면 그만큼 비쌈 엘리베이터 문 열리면 바로 보임 근데 엘베에 다른 층 사람 탄 상태에서 열리면 민망ㅠ 25층 복도 다 금붕어 문양 있음 그리고 방 컨셉따라 벽에도 시부야사변/회옥절 그림 붙어있음 영상 찍긴 했는데 짧게 쓰려니까 안 올리기로 최후에 웃는 것은 사람인가 저주인가 바깥풍경 개인적으로 낮 풍경이 더 멋진듯 화장실 특별한 거 없음 회옥절은 엔딩에 나오는 물고기 모빌 같은 게 있다 하던데 시부야사변방인데 카드키를 회옥절로 받아서 ??? 함 차피 회옥절이 더 인긴데 걍 받을까 하다가 난 시부야 전반기 카드가 더 마음에 들었어서 나중에 말씀드림 회옥절 후반기였으면 걍 안 바꿨을듯 25층에는 총 4개의 라운지가 있음 위 사이트 참고 그냥 4개 방 구분 없이 사진 몇개만 올리면 옥문강 내부까지 꾸며놓음 그중에서도 누가봐도 회옥절인 방은 중요한 게 콜라보호텔 전용 가챠 기계 있음 개당 500~700엔 무슨 QR 찍는 방식인데 네이버 페이에서 연결하는 방법 있으니 ㄱㄱ 전반적으로 생각보다 잘 꾸며줘서 놀람 어느 정도 보고 나가서 놀다가 들어옴 라운지 보기에 사람 많지 않을까 걱정했는데 애초에 콜라보룸 인원이 그렇게까지 많은 편은 아니고 체크인 직후 등 시간 잘 맞추면 사람 한 명도 안 만나고 영상 찍어가면서 구경 가능 저녁에 오니까 비어있는 가챠 기계 꽤 있더라 옆에 큰 비닐에 가챠 쓸어담는 한국 분이 계셨음 저녁은 먹고 왔는데 콜라보 음식 안 먹으면 아까우니까 레스토랑 쪽 가봄 화면부터 저렇게 띄워주고 있음 안내받고 착석하면 메뉴판도 주술회전 음식은 전반기/후반기 나뉘었고 연장된 10월까지의 숙박은 후반기에 해당 주의! 가격은 꽤 비쌈 음료는 웰컴 드링크 하나 기본으로 줌 보통 고죠로 시키는 듯 주문하고 기다리면 웨이터 분이 빨강 파랑 바구니 하나씩 들고 랜덤으로 굿즈 뽑으라 함 음식+디저트 / 음료 시킨 수에 따라 뽑을 수 있음 이타도리랑 판다 나왔으니까 걍 굳이 사진 안 올릴게요.. 저는 노바라 음료랑 고죠 무라사키 시킴 노바라 음료는 좀 신...? 홍초 느낌이었는데 개인적으론 호 아오는 크림치즈맛 아카는 딸기치즈맛 무라사키는 솔직히 무슨 맛이었는지 잘 기억 안남 초코였던 듯 이게 2만원 정도니까 좀 오바긴 한데 어차피 이 숙소 묵는 것부터 에바라서 걍 눈감고 씀 여행은 돈 써야지 영수증에도 고죠 사토루의 허식 무스라고 나옴 신기해서 안 버릴 듯 다시 방으로 돌아옴 제 방은 작은 방, 시부야 사변 생각한 것보다 막 난잡한 느낌은 없었음 넓은 방은 벽면 스티커가 아니라 등신대라고 들었음 굿즈 원래 부츠는 사이트에 공개된 구성에 없었는데 줌 개인적으론 쿠션도 뒷면 마음에 들어서 시부야로 방 원했는데 반응들 보면 회옥절 쿠션 좋아하는듯 호텔 룸에는 쿠션 두 종륜데 빨간 것도 탐난다 부채 저 진짜 평소엔 돈 많이 안 쓰고 굿즈도 책 아니면 거의 안 쓰는데 여기서 가챠 10개 돌림; 사이트에 시크릿이라고 공개 안 된 게 사시스였던듯 이거 2개 나옴 3트만에 목표 달성 10개 결과: 회옥절 나나미 2 하이바라 1 문제아 2 사시스 2 시부야 노바라 2 고죠 1 무난한듯... 확률적으로 고죠 뽑으려면 회옥절 쪽을 돌리셔야 함 달리 인증샷 찍을 것도 없고 해서 주회 0으로 마무리 기간 연장됐으니 가보실 분들은 가보셔도 좋을듯 혼자 가긴 진짜 부담스러운 가격이긴 한데 콜라보 호텔 치고는 덜한 가격이기도 하고 그럭저럭 재밌었음 시부야사변쪽은 취소표도 은근 자주 나옴 내일은 요코하마 PLAZA 가고 11일엔 원화전, 12일 마네키네코 갈 예정인데 후기 올릴 분량이 되면 나중에 올려보겠습니다 콜라보카페는 접수됐었는데 갑자기 환불처리 돼서; 갈 수 있을지 모르겠네요 현장이라도 가보긴 할 듯.. - dc official App
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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