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시카고 피자 road (약스압 주의)
여태 시카고 피자 5판을 구워 봤어.처음 세 판은 꽤나 어설펐는데최근엔 그럭저럭 봐줄만한비주얼인 것 같다.1st피자팬이 너무 작아서구운 피자도 볼품 없다.도우는 왜 이리 딱딱한지..2nd모짜렐라 때려 넣어치즈 폭포 흐르는 건 좋은데위에 토마토 소스가 다 말라 버렸네3rd아직 형태적으로 많이 부족하다맛은 그럭저럭 괜찮았어4th미국 현지 스타일을 많이 참고했어.팬도 큼직한 걸로 바꾸고 (12인치)재료도 신경 쓰니 비주얼 좀 사네5th시카고 유명 피자 가게인Lou Malnati's Pizza 참고해서 구웠어.구웠던 시카고 피자 중에 가장 시카고 피자 다운 것 같다.그러다가타 사이트에 올린 게시물에아래와 같은 내용의 리플이 달렸어..괜히 신경 쓰이기도 하고도전 정신이 발동했어.pequod 피자를 유튜브로 검색하여 비슷한 스타일로 구워 봤다.양파를 캐러멜라이즈드 하고닭다리살에 향신료를 더해 소시지를 만들었어.블럭 모짜렐라 치즈는 얇게 잘랐다.도우 - 모짤렐라 - 양파 - 토마토 소스 - 베이컨 - 페퍼로니 - 닭다리살 소시지순서로 조립 했어.파르미지아노 레지아노를 전체적으로 뿌려 마무리 했어.중간에 타이머가 고장을 일으켜서구운 시간을 정확히 모르겠네 ㅠㅠ의도는 PEQUOD'S PIZZA 스타일로 굽는 거였는데결과물은 Milly's Pizza in the Pan 과 유사한 것 같다.아뭏든 맛 자체는 상당히 좋았어.진한 토마토 소스에고기와 치즈의 감칠 맛이 어우러져일반적인 피자의 맛을 압도하는 것 같아.아쉬운 점이 있다면비주얼이 원하는 대로 안 나왔고가장자리 크러스트 캬라멜라이징이 부족해다음에는 제대로 구워 볼 생각이야.구입한 재료를 다 소진했기 때문에쿨 타임이 조금 길 것 같다.
작성자 : 고기왕레오고정닉
근왜빅) 영국 자본가처럼 파이프를 피워보자
념글에 파이프 산 빅붕이 나와서 용기내서 글써봄. 썰리면 어쩔 수 없지. 1. 파이프, 파이프 도구, 라이터, 청소용 솔, 파이프용 연초를 산다. 파이프랑 도구, 솔은 인터넷으로도 살 수 있지만 연초랑 라이터는 직접 가서 사야 한다. 니가 서울이나 광역시에 산다면 직접 가서 사고 지방민이라면 서울 강동이나 강남에 있는 파스타바코를 가면 된다. 직접 매장을 방문하면 이하 내용은 솔직히 쓸 데가 없을 거다. 거기 사장님이 훨씬 자세하고 쉽게 알려줄 거니까. 파이프는 가능하면 피터슨이나 던힐같이 브랜드 있는 거면 좋고 최소 5만원 이상 하는 걸 사자. 잘못 샀다간 플라스틱제 장식품을 사는 수가 있다. 콘콥(옥수수대 파내서 만듦)은 싼 편이지만 싼만큼 불 안꺼지게 관리하기도 어렵고 온도 관리 잘못하면 구멍나는 거 한순간이다. 물론 잘 길들이면 나처럼 몇 년 동안 피워도 멀쩡하긴 하다. 또 해포석 파이프란 게 있는데 이건 국내에 파는 곳도 거의 없어서 터키쪽 장인들한테서 해외직구해야 하고 값도 지랄같다. 나는 24만원에 괜찮은 거 하나 샀다. 다행히 파이프는 수입물품 분류상 잡품으로 분류돼서 관세를 내도 8퍼밖에 안내긴 한다. 모양도 다양한데 굽어진 건 청소하기 어렵고(하지만 갬성은 죽여준다.) 너무 짧으면 혀 데기 딱 좋다. 적당한 길이의 스트레이트형 파이프를 추천한다. 대가리가 너무 크면 오래 태워야 할 수 있으니 당신이 시간빌게이츠거나 실내흡연이 가능하다면 큰 걸 사도 된다. 재질은 브라이어나무에 아크릴 스템(물부리)를 추천한다. 흑단 스템은 관리하기 빡세다. 사실 5~10 사이 파이프면 대부분 이 재질일 거다. 연초는 오프라인으로 직접 사는 게 좋다. 한 틴에 2~4만원 정도 하는데 대부분 용량 이슈고 가장 메이저한 50그램짜리는 대략 2.2~2.8 정도 한다. 하나 사면 부지런히 피워도 최소 2~3주는 피우니 킹성비는 궐련에 비하면 압도적이다. 담배 종이 찢어서 그 연초를 피우는 건 적극 비추천하는데 타는 속도가 너무 빨라서 파이프 태워먹기 딱 좋다. 종류는 버지니아(가장 무난하지만 뜨거움) 나 벌리(가향 담배임)를 추천한다. 난 버지니아 중엔 애슬리44가 가장 맛있더라. 해외직구로 사도 되는데 해외직구같은 경우엔 오는 데도 시간이 많이 걸리고 요즘 물동량 많은 데다 장마까지 겹쳐서 지금은 비추한다. 심지어 면세한도인 150불 미만으로 사도 담배라고 세금도 40퍼나 뜯어간다. 150불 이상이면 관세까지 낸다. 라이타는 아래 사진처럼 길쭉한 걸 사자. 터보는 파이프 벽이나 아가리 태워먹기 딱 좋고 일반 라이타는 어설프게 기울이다 손 태워먹기 딱 좋다. 파이프 도구는 요래 생겼다. 밑에가 평평한 곳을 템퍼라고 하는데 이걸로 연초를 평평하게 다진다. 파이프를 피우면서 가장 많이 쓸 도구다. 이게 없으면 상남자처럼 손가락으로 연초를 다지면 된다. 2. 연초를 파이프에 넣는다. 이제 도구룰 다 구했으면 파이프에 연초를 채워보자. 연초를 적당히 풀어 아가리에 넣어준다. 처음 태우는 거라면 그 반만 넣어주자. 미구 쑤셔넣으면 불도 잘 안붙고 잘 꺼지는데다 혀 데기 딱 좋다. 나는 아가리까지 채워넣고 템퍼로 살짝 다져서 피운다. 아가리 기준으로 한 7~8할 채우는 게 이상적인듯 3. 이제 밖으로 나와 담배를 피워보자 빅붕이가 개념이 있다면 재떨이가 있는 흡연장소에서 피우도록 하자. 불을 붙으면서 가볍게 빨아들이면 연초에 불이 붙는다. 맨 위 연초가 하얗게 타버리면 템퍼로 살짝 다져주고 다시 블을 붙여준다. 궐련을 피울 때처럼 빨아들이면 입 안이 1945년 도쿄처럼 뜨거워지니 그냥 물고만 있는 채로 입 안에 들어오는 얀기 맛을 즐겨주자. 이게 가장 어려운 일인데 익숙해지면 파이프 예찬론자가 될 수 있다. 중간중간에 불이 꺼지면 당황하지 말고 다시 불을 붙이면 된다. 중요: 속담배 하지 마라. 진짜 목구녕 익는다. 속담배한다고 딱히 좋을 것도 없다. 알못이 입담배라고 놀리면 필터담배 피우는 겁쟁이라고 받아쳐주자. 4. 다 태우고 나서 파이프를 사서 처음 태웠다면 아가리를 휴지같은 걸로 막아준 다음 열심히 흔들어서 내부에 담뱃재를 묻혀주자. 목제 파이프는 안에 카본층이 조금은 있어야 나무가 안탄다. 재떨이에 재를 털어주고 파이핑 도구 중 뾰족한 걸로 내부에 남은 담뱃재를 가볍게 긁어내준다. 곧은 파이프라면 그 상태로 닦아도 되지만 굽어서 한 번에 청소하기 어려운 파이프라면 최소 6시간(12시간 이상 권장)동안 식기를 기다린 후 닦는 걸 추천한다. 열팽창/수축 때문에 영영 동강나버리는 수가 있다. 이런 청소용 솔로 꼼꼼히 닦아준다. 물이나 알콜을 묻혀서 닦으면 안되는 게 물이 묻으면 파이프가 망가지고 알콜이 묻으면 파이프에서 알콜씹창꾸릉내가 난다. 이런 식으로 꼼꼼히 닦아주자. 5. 다음 흡연 최소 18시간은 기다리고 피워라. 니가 돈이 존나 많아서 윾겜 들크 풀로 지를 때처럼 해포석 파이프를 질러서 피운다면 줄담배를 조져도 되지만 목제 파이프는 아니다. 목제 파이프로 줄담배 조지다가 14.5만원짜리 하나 해먹을뻔한 적 있다. 참고로 내 해포석 파이프는 요래 생겼다. 빅붕이들도 이 기회에 파이프 하나 장만해서 라고 한 번씩 읊조려보는 게 어떨까? - dc official App
작성자 : 具翁고정닉
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