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고소고소 견과류의 세계 (1) 견과류의 분류 및 식물(형태)학적 견과류
https://www.youtube.com/watch?v=pmZWXHcc5Ss견과류 (堅果類, nuts)란 견고한 (堅) 열매 (果) 종류 (類)로서, 먹을 수 있는 알맹이를 보호하는 딱딱한 껍데기를 가진 과일 종류를 의미합니다.다양한 견과류: 가운데에 잣이 있고, 12시 방향부터 시계방향으로 피스타치오, 헤이즐넛, 호두, 땅콩, 아몬드, 캐슈넛, 피칸이 있습니다. 이 중 식물(형태)학적 견과류는 헤이즐넛 뿐입니다.견과류는 식물의 성장에 필요한 다양한 영양소가 포함되어 있는데, 대체로 단백질, 불포화지방산, 식이섬유, 비타민 (비타민 B2 (리보플라빈), 비타민 B9 (엽산), 비타민 E (토코페롤) 등), 미네랄 (마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄 등)의 함량이 높은 경향이 있습니다.그렇기 때문에 견과류는 인간과 동물에게 좋은 영양 공급원이며, 견과류를 적당량 섭취하면 체중 조절에 도움이 되고 심혈관 질환을 비롯한 각종 대사 질환의 위험성을 낮출 수 있습니다.음식으로서의 견과류는 식물(형태)학적 견과류 (true nuts)뿐만 아니라, 핵과의 종자 (seeds of drupes), 협과의 종자 (seeds of legumes), 겉씨식물의 종자 (seeds of gymnosperms) 일부도 포함합니다.한편 식물(형태)학적 견과류 (botanical nuts, true nuts)는 종자가 열매껍질 (과피 (果皮), pericarp) 내벽에 부착되어 있거나 융합되어 있으며, 열매가 성숙해도 열매껍질이 열리지 않고, 나무나 가죽같이 단단하거나 질긴 열매껍질을 가지고 있습니다.하지만 음식으로서의 견과류 (culinary nuts)는 다양한 종류의 단단한 열매/종자를 의미하며, 식물(형태)학적 견과류 뿐만 아니라 핵과 (核果, drupes)의 종자, 협과 (莢果 (꼬투리 열매); legumes)의 종자, 삭과 (蒴果 (캡슐 열매), capsules)의 종자, 겉씨식물의 종자 일부도 포함합니다.이 글에서는 식물(형태)학적인 견과류를 소개해보도록 하겠습니다.(1) 밤 (chestnut)밤은 참나무목 참나무과 밤나무속 (Castanea)에 속하는 일부 식물들의 열매입니다.밤나무는 크게 네 계통으로 나뉩니다: i) 한국/일본 계통; ii) 중국 계통; iii) 유럽 계통; iv) 미국 계통1) 한국/일본 계통 (Castanea crenata)Castanea crenata한국과 일본이 원산지로, 우리에게 가장 친숙한 계통의 밤이며, 한국에서는 충남/전남/경남 등 남부 지방에서 주로 재배합니다.이 계통은 종명 crenata (무딘 톱날 모양)이 뜻하듯 잎 가장자리의 톱니가 무디며, 곰팡이 병원체가 일으키는 밤나무 마름병 (chestnut blight disease)과 밤나무 잉크병 (chestnut ink disease)에 저항성을 가지고 있습니다.2) 중국 계통 (Castanea mollissima / Castanea henryi / Castanea seguinii)Castanea mollissimaCastanea mollissima는 중국과 한국이 원산지로, 한국에서는 '약밤나무' 내지는 '평양밤나무'라는 명칭을 가지고 있으며, 중부 이북에서 주로 재배합니다.Castanea mollissima의 종명 mollissima (매우 부드러운)은 솜털같이 매우 부드러운 새싹을 가지기 때문에 붙은 이름입니다.한편 Castanea henryi와 Castanea seguinii는 중국 남부가 원산지이며, 열매가 Castanea mollissima보다 작습니다.Castana mollisima, Castanea henryi, Castanea seguinii는 각각 중국어로 板栗 (bǎnlì), 锥栗 (zhuīlì), 茅栗 (máolì)로 구분되어 지칭됩니다.3) 유럽 계통 (Castanea sativa)Castanea sativa남유럽과 소아시아가 원산지로, '유럽밤나무'로 알려져 있고, 단밤 (sweet chestnut), 에스파냐 밤 (Spanish chestnut), 마롱 (marron - 프랑스어로 '밤')이라는 별칭도 있습니다.고대 로마 시대부터 식용 및 목재로 많이 활용되어 왔는데, 종명 'sativa (재배된)'에서도 그 역사를 알 수 있습니다.유럽밤나무는 한때 밤나무 마름병과 밤나무 잉크병으로 인해 위협받기도 했는데, 방제를 통해 위기에서 벗어날 수 있었습니다.4) 미국 계통 (Castanea dentata / Castanea pumila / Castanea ozarkensis)Castanea dentataCastanea dentata는 북아메리카 동부가 원산지로, '미국밤나무'로 알려져 있고, 'dentata (이빨이 난)'라는 종명에서도 보이듯이 잎 가장자리에 이빨같이 크고 넓은 간격의 톱니가 있습니다.Castanea dentata는 밤나무 가운데 유일하게 심각한 멸종 위기 (critically endangered; CR) 등급에 속하는데, 20세기 초반에 일본에서 미국으로 유입된 Castanea crenata에서 묻어온 밤나무 마름병이 퍼져 20세기 전반에 수많은 개체가 사멸했기 때문입니다 (약 30-40억 그루가 사멸한 것으로 추산됩니다.)Castanea pumila는 미국 동남부가 원산지이며, '난쟁이밤나무 (pumila라는 종명이 '난쟁이'를 의미합니다)' 내지는 '알레게니 친콰핀 (Allegheny chinquapin)' 등으로도 알려져 있는데, 미국밤나무보다는 밤나무 마름병에 덜 취약한 것으로 알려져 있습니다.Castanea ozarkensis는 미국의 미주리, 아칸소, 오클라호마 주의 오자크 산맥 (The Ozarks)이 원산지이며, 미국밤나무처럼 밤나무 마름병으로 인해 위기에 처하기도 했으나 살아남은 개체들은 밤나무 마름병에 대한 저항성을 획득하였습니다.(2) 헤이즐넛/개암 (hazelnut)헤이즐넛헤이즐넛/개암은 원래 참나무목 자작나무과 개암나무속 (Corylus)에 속하는 식물들의 열매입니다.식품으로 많이 활용되는 헤이즐넛은 유럽개암나무 (Corylus avellana)의 열매로, '콥 넛 (cob nut)'이라는 별칭도 있습니다.한편 개암은 개암나무 (Corylus heterophylla)의 열매입니다.1) 유럽개암나무 (common hazel; Corylus avellana)유럽개암나무유럽과 서아시아가 원산지로, 종명인 avellana는 이탈리아 남부 캄파니아주 아벨리노도의 마을 아벨라 (Avella)에서 따왔습니다.생물 분류학의 아버지인 칼 폰 린네 (Carl von Linné, 1707-1778)는 헤이즐넛의 종명을 붙일 때 독일의 식물학자 레온하르트 푹스 (Leonhart Fuchs, 1501-1556)가 헤이즐넛을 묘사할 때 사용한 표현인 '아벨라의 야생 견과 (Avellana nux sylvestris)'를 따온 것에서 유래합니다.헤이즐넛은 생으로 먹을 수도 있고, 구워서 먹을 수도 있는데, 부드럽고 고소한 맛과 향기를 가지고 있어서 다양한 식품에 활용되는데, 초콜릿과 함께 활용되기도 합니다 (대표적으로 초콜릿-헤이즐넛 스프레드인 누텔라 (Nutella)가 있습니다.)또한 헤이즐넛을 압착해서 만든 헤이즐넛 오일은 향이 강해서 식용유, 드레싱 등으로도 활용됩니다.헤이즐넛을 전세계에서 가장 많이 생산하는 국가는 튀르키예인데, 2021년 기준으로 전세계 생산량의 63.5%를 생산하였고, 그 뒤를 이탈리아 (7.9%), 미국 (6.5%), 아제르바이잔 (6.3%) 등이 이었습니다.한편 헤이즐넛 '향' 커피는 커피 원두에 헤이즐넛향 (hazelnut flavor)을 입혀 로스팅하여 만들어지는 것으로 헤이즐넛 자체는 들어가지 않습니다.원래는 향이 날아간 커피 원두를 활용하기 위해 헤이즐넛향을 입힌 것에서 유래했는데, 현대에는 일반 원두에 헤이즐넛향을 첨가하여 만들어집니다.2) 개암나무 (Asian hazel; Corylus heterophylla)개암나무중국 북부와 중부, 한국, 일본, 시베리아 남동부가 원산지로, 밤나무보다 못하다는 뜻에서 개+밤이 변한 이름입니다.중국에서는 상업적으로 생산하며, 종명 heterophylla는 '잎이 다른'이라는 뜻으로 유럽개암나무와는 잎 모양이 달라서 붙은 이름입니다.헤이즐넛이 기름이 많은 반면 개암은 당분이 많다고 합니다.(3) 도토리 (acorn)도토리도토리는 참나무목 참나무과 참나무속 (oaks; Quercus)에 속하는 나무의 열매입니다.참나무속에 속하는 식물은 500여 종이 있는데, 한국에서는 땔감 (장작 또는 숯)으로 많이 쓰이고, 서양에서는 술을 보관하는 오크통의 재료로 많이 쓰입니다.한반도에서 자생하는 참나무로는 신갈나무 (Mongolian oak; Quercus mongolica), 굴참나무 (Chinese cork oak; Quercus variabilis), 상수리나무 (sawtooth oak; Quercus acutissima), 졸참나무 (jolcham oak; Quercus serrata), 갈참나무 (Oriental white oak; Quercus aliena), 떡갈나무 (daimyo oak; Quercus dentata), 가시나무 (bamboo-leaf oak; Quercus myrsinifolia) 등이 있습니다.또한 유럽에는 유럽참나무 (Quercus robur)가 있으며 서양에서 '참나무 (oaks)'하면 바로 유럽참나무를 가리키는 말입니다.도토리는 인류 최초의 주식으로서 전세계적인 식량 공급원이었지만, 오늘날에는 한국과 일부 아메리카 원주민 사회를 제외하고는 식용으로 이용되고 있지 않습니다.참나무를 심고 10년은 지나야 도토리를 얻을 수 있었고, 수확할 시기에 다람쥐와 경쟁해야 했고, 결정적으로 탄닌으로 인해 쓰고 떫은 맛이 너무 강했기 때문에 도토리가 작물화되지는 못했습니다.돼지와 도토리한편 도토리는 돼지와도 관련이 많은데, '도토리'라는 말 자체가 '돝 (돼지의 옛말)'의 먹이라는 뜻에서 나온 말입니다.중세 유럽에서는 돼지를 참나무 숲에 풀어 도토리를 먹여 키웠으며, 현대에도 이베리코 품종의 돼지 일부는 바요타참나무 (ballota oak; Quercus rotundifolia), 포르투갈참나무 (Portugues oak; Quercus faginea), 코르크참나무 (cork oak; Quercus suber) 등에서 도토리가 떨어질 시기에 방목하여 도토리를 먹여 키우기도 합니다.다음 글에서는 식물(형태)학적인 견과류는 아니지만 음식으로서의 견과류 중 핵과의 종자를 소개해보도록 하겠습니다.실시간 베스트 등록을 거부합니다.
작성자 : 에스프리고정닉
20후반 30초반 인생 어케해야될지 모르는 ㅈ밥들만 봐라
자격증 많고 어린놈들은 뒤로가기 누르고 20후반에 별 스펙없는 인생 망한 좆밥들만 봐라내가 이걸 쓰고도 욕먹을걸 알지만 살면서 자살마렵고 진짜 힘들 때 누군가에게 도움을 받아본 사람이라면 그 도움을 나눠야 한다고 적어도 나는 그렇게 생각하기에 쓴다독취사에도 답변 해줬는데 이 새기들이 젤 역겹더라 답변해주면 그거 지만 볼꺼라고 글삭해버리고내가 쪽지 보내지말고 남들도 정보 나누게 댓글로 물어보라하면 끝까지 쪽지하고 댓글로 물어본거 댓글달아서 답해주면 댓글삭하고ㅈ같아서 독취사 답변 안해주고 있음 생갤에 쓰는것도 어떻게 알았는지 내가 쓴 글 찾아가지고 댓글로 물어봐서 앱에서 알림이 자꾸 뜨더라그래서 걍 글로 쓰는거좆밥들이라고 썼다고 비하하려는건 아님 나도 스스로 좆밥이라 생각함내가 이 글을 읽길 원하는 사람은 자기객관화가 된 사람임 그래서 좆밥이라고 쓴거지 진짜 개좆밥들은 이렇게 쓰면 열받아서 보지도 않는다 봐도 비추누르고 튀지20 후반씩 먹고도 자기 길을 모르는 놈들이면 사실 좆밥 맞긴함 사회가 자꾸 오냐오냐해주다보니 자기객관화가 안된놈들이 많아서 글치이거 쓰면 사실상 이름만 안 깠지 내 신상 공개나 다름 없어서 불이익 받을 수도 있는거 잘 알지만 쓰는거다 회사 인사팀에서 관련된 글 검색해서 다 찾아본다 솔라엣지 급여 올렸다 전에 걸렸다 ㅋㅋㅋ 걸리면 좋은소리 못 듣겠지만난 진짜 힘들어봤고 그 감정을 뼈저리게 느껴봤기에 인생 막막한 놈들한테 도움을 줄라고 쓴다전문대졸이면 산업기사 최소 하나는 있을거고공고 졸업했으면 기능사 한 두개는 있을거임 최소한 이 정도의 자격을 갖추고 이야기 해야됨 이건 기본 예의다 자격증이 현장에서 필요한 경우는 거의 없지만 이걸 보는 이유는 이놈이 똑바로 살았는가 안 살았는가 판별할라고 하는거임저는 자격증도 없는데 어떻하나요?이거는 진짜 개좆된 상황인데 현촉이나 SDI 약직을 가길 바람거기서 다니면서 따면 좋은데 그럴 의지가 있는 놈이였음 이 상황까지 안 왔을거라 장담함 그래서 만기채우고 실업급여 받으면서 자격증을 따셈 스스로 공부 못하겠으면 학원이라도 다녀서 따길바람 인생 좆소나 계약직만 찾아서 댕길거 아니면 꼭 따셈나는 2차전지 베터리 셀기업을 추천함2차전지 거품이다 뭐다하는데 할 말은 많지만 지금은 중요한게 아님주식하러왔냐? 일자리 찾으러 온 거잖아2차전지를 추천하는건 간단함 근무환경, 근무강도가 낮은편에 속함 무진복은 입으나 현장이 시원함 온습도 항상 유지되고 방진복 풀코스로 믹서가 입긴하는데 그거 계속 입는거 아님급여 높다고 좋다고 들어가서 제빵, 제지 추노한놈들 한 둘이 아님 근무강도, 근무환경은 생산직에서 아주 중요함또, 진입장벽이 낮음 물론 경력은 있어야됨 나이가 20후반인데 무경력자면 진지하게 어딜가도 안뽑음 촉탁이라도 해서 경력 쌓아두셈SDI나 엔솔 정규직은 진입장벽이 높지만 뭐 그런거 추천할라고 쓴 글은 아니니까 넘어가자반도체만해도 20대 중반에서 다 나이컷임 요즘 mz들 코로나때 학교 안갔다고 사교성 박살나서 못써먹겠다고 잘 안뽑아서 컷이 올라가긴 했는데그래도 20대 후반 30초반임 무경력자나 저스펙은 하나도 없음철강은 일이 ㅈ나 힘듬 뭐 해본건 아니다만 들리는 썰이 다 ㅈ나 빡세서 욕하는거 밖에없음 다니다 급여 깎으면서 온 사람들 많이 봐서 안다2차전지 배터리셀 만드는 곳이 드라이룸이라 온습도 맞춰야해서 시원하고 좀 깨끗함 클린룸이였음 방진복 빡세게 입어야하는게 그 정도는 아님2차전지쪽이라고 양극재, 음극재 만드는 곳은 걍 화생방이라 개빡세니까 알아둬라 엘엔에프, 에코프로, 포스코 퓨처앰 등등 들어가놓고 나오는 사람들이 괜히 있는게 아님 부바부긴한데 여기도 빡세다배터리셀 만드는 기업이 몇 없는데 이쪽으로 가야 일이 좀 할만함 평생 할 수 있는 일을 찾아야지 육체가 힘들면 모난 사람도 많고 정신도 결국 좀 먹게 되어있다베터리 셀을 안 만들더라도 극판, 전극을 전문으로 만드는 회사가 있는데 이런곳도 괜찮음 조립, 화성만 없어지는거지 여기까지는 2차전지 핵심이라 봐도 무방함이 중에서 무경력자 쌩신입도 뽑는 회사가솔라엣지, 에너테크 정도 있음 이 중에서는 솔라엣지가 좀 더 낫다봄 근대 둘다 전쟁땜에 조짐 솔라엣지는 이스라엘회사라 그렇고 에너테크가 러시아쪽으로 납품하는걸로 알고있는데 정확하게는 잘 모르겠다 경력자 뽑는데가 금양, 제이알에너지솔루션임제이알이 내가 알기로 시급 12,900원으로 알고 있고 기숙사도 있다더라고 나야 창원에 아파트가 있어서 금양으로 갔는데 코캄에서 많이 이직했음여기는 극판전문 기업인데 SK 하청인줄 알았는데 걍 SK 현대 등등 여러군대 납품하더라고 납품처가 여러가지면 잡체인지를 많이해서 생산직이 조금 바쁘겠다만 다른 애들 생산할때 배관청소, 슬롯다이 청소가 좀 많아지는거지 힘든것보다 귀찮아 지는거지 그래도 이런 곳의 장점은 망할 일이 없지금양은 배터리 경력없으면 들어오기 좀 힘듬 지금은 추천도 하기 그런게 경쟁률이 너무 빡셈 거진 100:1임 이번에 1300명 지원해서 10댓명 뽑았는데 빡세더라기장공장 4개가 순서대로 올라가는데 1개당 300명쯤 뽑으니까 대규모 채용할때 함 찔러보라고 이야기하는거임 이때가 젤 쉽다면접보면 5명중 3명이상은 SDI 만기계약 출신인데 면접관분들이 SDI 출신이라 바로 압박면접 들어감 구라치면 바로 걸림우선순위 따지자면 2차전지 베터리셀 정규직 > 2차전지 관련 정규직 > SDI계약직 이 순으로 회사가 원하는거 같더라고 계약직보단 정규직 경력을 좋아하는듯 면접에서 바로 물어보더라 계약직인지 정규직인지내 입으로 말하긴 그렇지만 나는 경력자 출신이라 금양에서 큰 사고 안치고 잘 댕기고 있음 이게 임기응변에 좀 능하거나 경력이 좀 있어야 대응할 수 있는 문제들이 있어서 경력자를 우선할 수 밖에 없긴함 2차전지 베터리셀 만드는 정규직은 거진 삼엘슼이라 여기 다니다가 금양을 지원 할 사람이 없어서 경력자가 귀하긴 함급여야 사람인 나온 그대로고 기본급 200이상 600% 고정상여, 50%휴가비, 성과는 아직 없고 4조 찌라시도 돌고있어 가지고 존버중이지뭐 안 되도 나이도 있고 이제 갈데가 없어서 금양에서 뼈 뭍을라고 생각중임 똥차가 없어가지고 진급이 좀 빠른 것도 있음일단 회장님이 흑자전환만되면 업계 최고대우해준다고 말씀은 하셔서 이게 부산풀코스인지 진심인지는 모른다만 희망을 가지고 사는거랑 막막하게 사는거랑은 또 느낌이 다르더라희망 이야기하니까 하는 소린데현대차도 2차전지 개발 시작하려고 사람 뽑았음아직 뭐 공장도 안 지었으니 일단 기술, 개발쪽 뽑았는데 공장지어지면 생산 뽑는다 우대사항에 셋업경력자 뽑아서 경력 쌓아두면 나중에라도 기회가 올거임다만 공장 지어질라면 빨라야 3~5년인데 생산직 채용할라면 5년임 나는 나이가 많기도 하고 그때되면 연차도 쌓여서 굳이 도전할 생각이 아예 없는데20대 중후반이면 커리어 쌓아두면 도움될거라 생각함 현대는 나이 40도 신입으로 뽑힘 다만 그 40이 스펙 개빵빵하고 경력도 빵빵한 중고신입이라 그렇지판단은 본인 스스로가 하는거니까 알아만 두셈나이 35 넘었으면 깔끔하게 생산직 포기하고 컨테이너 검수사라고 있음 사람인에 치면 나오는데 격일제라 좀 그렇긴한데 일이 그렇게 힘든건 없고 컨테이너 찌그러진거, 마약밀반입 뭐 그런거 확인하는 일인데검수사 자격증 따면 급여 좀 더 챙겨주니까 생각해보셈 다만 격일제라 하루 일하고 하루 쉬고 8시출근 8시 퇴근이 아침 8시말하는거다 24시간 근무임 자는 시간 주긴한다는데여튼 호봉도 있으니까 경비보단 돈 많이줌 세전 350이상임 이건 발 들이는 순간 딴건 못함겨울에 바닷바람 개추운거 빼면뭐 할만 하다봄컴으로 쓴거라 바로바로 답은 어렵고 휴대폰으로 댓글 남겨놓을테니까 거기다가 댓글달면 답변 해드림하 인생썰이랑 경력 스펙은 풀었다가 걍 지웠다 수필급으로 썼는데 운 좋게 인생 잘 풀렸다가 주제파악 못하고 인생 시마이난 썰 풀어봐야 뭐하노 과거딸이지 급여는 찾으면 다 나오니까 나한테 물어보진 말고 그거 물어보는 놈들이면 별로 안 간절한 놈들이더라고
작성자 : 생갤러고정닉
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